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책 정보
· 제목 : 베이커리.파티시에 카페 창업 경영론 
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9788964510827
· 쪽수 : 342쪽
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9788964510827
· 쪽수 : 342쪽
책 소개
베이커리.카페.파티시에 창업에 필요한 현장 실무 감각을 중점으로 하여 실무적인 점포 만들기와 경영 방법을 중심으로 다루었다. 창업에 반드시 고려해야 할 창업자의 요건, 점포개발 디자인, 다양한 제품 생산 장비와 기계류를 토대로 가장 적합한 점포의 설계와 창업방법을 자료를 통하여 구체적으로 구성하였다.
목차
1. 창업과 경영 자질편
2. 창업제품편
3. 창업실무편
4. 성공 마인드편
5. 창업홍보 마케팅편
6. 경영관리편
7. 접객 서비스편
8. 제품 개발편
9. 매출상승편
10.위생관리편
11.경영판촉편
12.한국과 일본 , 미국의 베이커리 · 파티시에 카페의 경향
저자소개
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