브런치카페 & 샌드위치

신길만은경기대학교대학원경영학석사, 조선대학교일반대학원에서이학박사학위를취득하였다. 초당대학교, 전남도립대학교, 순천대학교, 미국의 캔자스주립대학교 연구교수를 역임하였다. 일본에서 다년간 유학하였고, 일본동경제과학교에서 교직원으로 학생들을 가르치기도 하였다. 이러한 오랜 일본 생활에서 습득한 여러 가지 일본문화와 일본어 회화를 체계적으로 특히 제과제빵 관련 실무를 중심으로가르치고 있는 중이다. 그리고 '제과학의 이론과 실제', '베이커리 경영론', '제과제빵일본어' 등 70여 권의 저서를 집필하였다. 현재는 김포대학교 호텔조리과 교수로 재직 중이며 한국조리학회 부회장, 김포시어린이급식관리지원 센터장 등으로 사회활동을 하고 있다.

신욱은 일본동경에서 출생하여, 미국캔자스주 맨해튼고등학교(Manhattan High School), 중국상해 신중고등학교 등에서 수학하였다. 중국 상해중의학대학교 졸업 후 동신대학교 대학원 한의과를 졸업하여 한의학 석사를 취득하였다. 경희대학교 대학원 한의과박사과정을 중퇴하였으며, 중의사자격을 취득하였다. 현재 베트남에서 활동하고 있다.

신솔은 일본동경에서 출생하여, 미국캔자스주 맨해튼고등학교(Manhattan High School), 중국상해 신중고등학교 등에서 수학하였다. 국립순천대학교 영어교육과, 조리교육과를 졸업하였으며 경희대학교 관광대학원 조리외식경영학과를 졸업하여 경영학 석사를 취득하였으며, 연구조교로 근무하였다. 호남대학교 대학원 외식조리경영학과 박사과정을 수료하였으며, KATO 카페를 경영하였다.

서울문화예술대학교 교수, 대외협력처장으로 근무하고 있다. 경기대학교 대학원에서 석사, 박사과정을 졸업하여 경영학 박사 학위를 취득하였다. 주요경력으로는(사)한국웰니스산업협회회장, 한국관광연구학회, 한국외식경영학회, 한국조리학회 학술부회장으로 활동하고 있다. 제20대 대통령직인수위 자문위원, 민주평화통일 자문위원, 국가원로회의 정책자문위원, 세계한상지도자대회 상임이사, 디지털미래교육 특별위원장, 관광전략통합 특별위원장, 서울YWCA 이사, 국가식품클러스터 자문위원, 한국도로공사 자문위원을 맡고 있다. 사회부총리 겸 교육부장관, 문화체육부장관, 농식품부장관 표창 등을 수상하였다.

호원대학교 외식조리학과와 한성대학원 호텔관광외식경영학과를 졸업하고 경영학 석사 학위를 취득하였다. 경력으로는 (주)황제에프앤비와 예담채 대표로 재직중이며, 대한민국 치킨 명인 1호, 프랜차이즈 회사(12년), 해외근무(7년), 맛컨설팅 프랜차이즈 회사(12년), 한국창업 아카데미소장, (주)큰들식품, 일본동경 야끼니꾸에서 근무하였다. 요리대회경력으로는대만국제요리대회금상, 한국음식문화원요리대회대상, 대한민국향토문화요리대회 대상, WAS 세계 영쉐프 요리대전 라이브부문 수상, 농림부, 수산부, MBC 주관 요리대전 특별상 등 다수의 상을 받았다. 자격으로는 한식조리기능사, 김치조리,메뉴개발,외식전문가(FAM),미국호텔학교교사, Serv Safe 식품안전 관리사, 식품위생 관리사 등 자격증을 획득하였다.

경기도에서 출생하여 서울대학교 식품영양학과를 졸업하고, 경희대학교 대학원에서 외식조리경영학과를 졸업하여 경영학 석사를 취득하였으며 르꼬르동 블루를 수료하였다. 직업훈련교사, 식품기사, 영양사, 위생사, 제빵기능사, 제과기능사, 유기농업기능사, 식품가공기능사, 바리스타, SCA 등 자격증을 취득하였다. 현재 강림직업전문학교 교사로 재직 중이며, 오드리 제빵소를 창업하여 대표를 맡고 있다.