호텔경영실무

제1주 호텔산업의 이해
1. 호텔의 개념 및 중요성
2. 호텔기업의 특성
3. 호텔경영조직의 분류
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제2주 호텔산업의 발전사
1. 국외호텔업의 발전사
2. 한국호텔업의 발전사
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제3주 호텔의 분류
1. 호텔의 일반적 분류
2. 국내 관광 진흥법에 따른 호텔의 분류
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제4주 호텔의 객실
1. 호텔객실의 종류
2. 객실요금의 종류
3. 호텔객실요금의 결정 방법
4. 수익률 관리(Yield Management)
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제5주 프런트 오피스
1. 프런트 오피스의 개요
2. 프론트 데스크(front Desk) 업무
3. 현관 서비스 업무
4. 귀빈층과 GRO 업무
5. 기타업무
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제6주 하우스키핑 업무
1. 하우스키핑의 개념과 중요성
2. 하우스키핑 부서의 조직 및 업무
3. 객실정비
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제7주 호텔식음료
1. 호텔식음료 부서의 중요성
2. 호텔식음료 상품의 특성
3. 호텔식음료부문의 조직
4. 호텔 식음료부의 구분
5. 호텔주방의 조직
6. 메뉴관리
7. 식재료관리
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제8주 중간고사 실전대비
기출 문제：(각 5점)
예상 문제：(각 5점)

제9주 호텔연회관리
1. 호텔연회의 정의 및 중요성
2. 호텔연회의 특징
3. 호텔연회의 파급효과
4. 연회의 분류
5. 연회부서의 조직과 업무
6. 연회식음료 서비스의 기획 및 구성
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제10주 호텔마케팅
1. 호텔마케팅의 이해
2. 호텔마케팅의 특성과 마케팅 전략
3. 호텔의 관계마케팅
4. 호텔마케팅 믹스
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제11주 호텔인적자원관리
1. 호텔인적자원관리의 의의
2. 고용관리
3. 직무관리
4. 임금관리 및 복리후생
5. 호텔종사원의 교육훈련
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제12주 호텔정보시스템
1. 호텔정보시스템의 이해
2. 호텔정보시스템의 구성
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제13주 호텔회계관리
1. 호텔회계의 이해
2. 호텔재무제표의 이해
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제14주 호텔고객 불평처리
1. 고객 불평의 이해
2. 고객 불평 알아내기
3. 고객 불평 접수
4. 불평처리(Complaint Handling) 요령
5. 불평처리에 대한 사후관리
☞ 학습 체크포인트(Lesson Review)

제15주 팀별 발표 및 기말고사
1. 특급호텔 탐방 조사
2. 학과목 강의 피드백(feedback)
3. 기말고사 연습문제(Exercise) 정리