와인 & 소믈리에

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책 정보

· 제목 : 와인 & 소믈리에
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788964763063
· 쪽수 : 371쪽
· 출판일 : 2016-02-25

제1장 와인(wine.포도주)의 역사
제2장 와인제조 과정
제3장 와인(wine)의 분류
제4장 세계의 와인 생산지
제5장 와인의 기적과 착한와인
제6장 와인 비즈니스 테이블 매너
제7장 와인 소믈리에(Wine Sommelier) 서비스 실무
제8장 샴페인(champagne) 서비스
부록 -TIP- 착한 와인 고르기
집에서 즐기는 와인(wine) 매너

저자소개

남택영 (지은이) 정보 더보기

· 現) 신성대학교 호텔관광과 교수 · 경기대학교 대학원 관광경영학과(관광학박사, 관광경영학석사) · 네바다주립대학 CCSN 호텔관광대학 ‘Advanced Practical Hospitality 과정’ 수료 · 경희호텔경영대학 호텔경영과 졸업 / 전북산업대학교 관광통역과 졸업 · 경주 HOTEL학교 졸업 / 경희대학교 호텔지배인 코-스 수료 · 호텔 16년 7개월 근무 - 식음료,프론트,영업회계,원가관리,영업부장,기획프로젝트부서 및 총지배인 역임 · 미국호텔협회(AH&LA) 호텔최고경영자(CHA) 자격취득 · 한국관광호텔 2급 지배인, 1급 지배인, 총지배인 자격 취득 · 관광종사원국가자격시험 심사위원 / 칵테일바텐더 국가자격시험 출제위원 / · 조주명장 심사위원 / 바리스타자격 및 소믈리에자격 출제 및 심사위원 · 한국관광대학교 호텔관광과 교수

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