와인 & 소믈리에

제1장 와인(Wine.포도주)의 역사
1. 음료의 분류
2. 와인(Wine)이란?
3. 와인(Wine)의 역사

제2장 와인제조 과정
1. 포도재배 및 와인제조 과정
2. 와인(Wine) 제조공정 이해
3. 주요 포도품종

제3장 와인(Wine)의 분류
1. 성질상의 분류
2. 색깔 상 분류
3. 맛에 의한 분류
4. 용도별 분류
5. 저장연수에 의한 분류
6. 국가별 유명 와인

제4장 세계의 와인 생산지
1. Wine 벨트
2. 프랑스 와인(French Wine)
3. 이탈리아 와인(Italian Wine)
4. 독일 와인(German Wine)
5. 스페인 와인(Spanish Wine)
6. 포르투갈 와인(Portuguess Wine)
7. 미국 와인(American Wine)
8. 칠레 와인(Chile Wine)
9. 호주 와인(Australia Wine)
10. 남아프리카공화국 와인 생산지
11. 한국 와인 생산지

제5장 와인의 효능과 향
1. 와인과 건강
2. 레드와인의 기적
3. 포도 잘 먹는 법
4. 와인의 향기
5. 착한 와인 종류
6. 와인과 음식궁합

제6장 와인 비즈니스 테이블 매너
1. 와인 매너(Wine Manner)의 본령
2. 와인과 테이블 매너
3. 레스토랑에서 와인주문 요령
4. 눈짐작으로 와인상태 체크하기
5. 간편 와인 테이스팅(Wine Tasting) 방법
6. 와인레이블(Wine Label) 읽기

제7장 와인 소믈리에(Wine Sommelier) 서비스 실무
2. 와인 소믈리에(Wine Sommelier) 지식과 역할
3. 소믈리에 제복(유니폼)
4. 소믈리에 전망
5. 와인 소믈리에(Wine Sommelier) 서비스

제8장 샴페인(Champagne) 서비스
1. 샴페인(Champagne) 서비스
2. Champagne Cork 마개 따는 순서
3. 샴페인(Champagne) 특징
4. 국가별 유명 샴페인(Sparkling Wine)

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