우리동네 대박집 사장님의 비밀 17

프롤로그

1. 자신이 파는 아이템을 사랑하라 막걸리 싸롱
2. 열정이 찾아낸 새로운 맛 겐로쿠
3. 맛의 법칙을 엄격히 지켜라 피자알볼로
4. 고정 관념을 깨면 늘 보던 것도 새롭다 안씨네
5. 여심을 알면 고객의 니즈가 보인다 더후라이팬
6. 한 가지 맛에 고집하지 마라 미미네
7. 가장 확실한 성공비법은 포기하지 않는 것 자이소
8. 프랜차이즈에 정성을 플러스하라 신의주찹쌀순대
9. 고객에게 행복한 시간을 만들어줘라 619립
10. 열정과 정성을 팔아 성공을 담보하다 탐라돈
11. 멈추지 마라! 참신함이 최대의 무기다 모모코
12. 내가 오고 싶은 곳이 고객이 오고 싶은 곳이다 마다가스카르
13. 자신감을 갖고 자신의 선택을 믿어라 라떼킹
14. 정성은 최고의 맛이자 경쟁력이다 스테파니
15. 성공보다 중요한 것은 좋은 음식을 만드는 것 이스트 빌리지
16. 나만의 콘셉트가 브랜드 가치를 만든다 오시정
17. 고객이 하기 싫어하는 일로 돈을 벌어라 우리동네 생선가게

부록
경영자 적성 테스트
창업계획서 쓸까, 말까?
창업시대! 어떤 창업을 할 것인가!

“친구들이 그랬죠. 창피하지 않느냐고. 하지만, 창업 성공에 대한 저의 간절한 마음이 그 정도로 절박했다고 보시면 됩니다. 비오는 날에도 일부러 비를 맞으며 홍보에 나섰죠. 우산을 쓰고 가는 행인들에게 외쳤어요. ‘여러분은 좋겠습니다! 우산이 있어서요. 왜 비오는 날은 소주만 드시나요. 전통주도 드세요!’”
- [막걸리 싸롱, 팔도 막걸리 홍보하는 막걸리 전도사] 중에서

“가장 장사가 잘되는 대박집 세 곳을 다녀보라고 해요. 세 곳을 다니면서 그 집에서 가장 잘하는 것 세 가지와 가장 못하는 것 세 가지를 체크해보라고 합니다. 그러면 내가 점포를 운영할 때는 가장 잘하는 세 가지를 하면 되고, 가장 못하는 세 가지를 안 하면 됩니다.”
- [겐로쿠, 열정이 찾아낸 새로운 맛] 중에서

“젊잖아요. 꿈이 있으면 혹시 실패하더라도 다시 도전해야죠. 저희는 프랜차이즈를 생각하고 창업을 한 것이 아니라 피자가 좋아서 시작한 거였어요. 그만큼 돈 욕심은 없었지만 이런 생각은 들더라고요. ‘혹시 실패하더라도 또 일어나 도전해야 한다!’ 그러자면 무리해서는 안 된다고요. 음식 장사는 못 팔아서 망하지 퍼줘서 망하지는 않는다던 어떤 분의 말이 기억에 남습니다.”
- [피자알볼로, 맛의 법칙을 엄격히 지켜라] 중에서