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한입에 덮밥과 볶음밥

한입에 덮밥과 볶음밥

(한 그릇으로 즐기는 세계의 밥요리)

김봉경, 박건영, 김다영, 선보성 (지은이)
수작걸다
8,800원

일반도서

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한입에 덮밥과 볶음밥
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 한입에 덮밥과 볶음밥 (한 그릇으로 즐기는 세계의 밥요리)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788969930125
· 쪽수 : 142쪽
· 출판일 : 2016-11-11

책 소개

자투리 재료만 있으면 누구나 손쉽게 만드는 덮밥과 볶음밥. 하지만 식탁 위에 올리는 메뉴 레퍼토리는 너무 뻔하다. 늘 만드는 메뉴는 다섯 손가락 안쪽. 그래서 준비했다. 한식과 중식, 일식, 양식 총 4명의 전문 셰프가 다양한 덮밥과 볶음밥을 만들었다.

목차

덮밥과 볶음밥 information
① 맛있는 덮밥과 볶음밥의 핵심 비법
② 맛을 결정짓는 소스의 세계
③ 한식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ양식 스타일별 곁들임 국물

가볍게! 아침에 덮밥과 볶음밥
한식 고기볶음&아삭이고추무침덮밥
한식 채소듬뿍강된장덮밥
한식 쇠고기미역볶음밥
한식 명란젓달걀볶음밥
한식 얼갈이쌈장새우볶음밥
일식 양배추볶음밥
일식 훈제연어소보로덮밥
일식 낫또마덮밥
일식 새송이베이컨볶음밥
중식 짜샤이연두부덮밥
중식 오리지널볶음밥
중식 채소덮밥
중식 베이컨토마토볶음밥
양식 치킨크림스튜덮밥
양식 시금치오므라이스
양식 나시고랭
양식 토마토에그덮밥

든든하게! 점심에 덮밥과 볶음밥
일식 오야꼬덮밥 5
일식 미소크림볶음밥
일식 돼지고기부추덮밥
일식 타코야끼볶음밥
일식 스끼야끼볶음밥
일식 닭다리살볶음밥
한식 조갯살무침덮밥
한식 고추장소시지볶음밥
한식 간장불백깻잎덮밥
양식 트로피칼볶음밥
양식 베이컨크림리조또
양식 가지호박그라탱
양식 굴라시덮밥
중식 중식 오징어덮밥
중식 해물볶음밥
중식 게살볶음밥
중식 유산슬밥

속 편하게! 저녁에 덮밥과 볶음밥
한식 깍두기삼겹살볶음밥
한식 인삼꼬꼬덮밥
한식 양파불오징어덮밥
한식 버섯잡채볶음밥
한식 매콤육개장볶음밥
일식 하야시라이스덮밥
일식 연어데리야끼덮밥
일식 가지피망볶음밥
일식 시금치새우볶음밥
중식 치킨볶음밥
중식 어향가지밥
중식 브로콜리우육밥
중식 차돌박이숙주볶음밥
양식 라따뚜이비프덮밥
양식 토마토해물리조또
양식 포크밸리필라프
양식 꽃게크림소스를 올린 볶음밥

근사하게! 손님초대에 덮밥과 볶음밥
일식 소보로함바그덮밥
일식 튀김덮밥
일식 스테이크덮밥
한식 맥적마늘달래볶음밥
한식 시골외할머니게장덮밥
한식 양배추닭갈비덮밥
한식 갈비양상추마요덮밥
양식 해물토마토스튜덮밥
양식 찹스테이크덮밥
양식 탄두리치킨볶음밥
양식 바지락잠발라야
중식 중식 등심스테이크와 수란덮밥
중식 햄카레볶음밥
중식 라조육밥
중식 XO전복볶음밥

저자소개

김봉경 (지은이)    정보 더보기
어릴 적 할머니 장독대에 깃든 추억으로 전통요리에 관심을 갖기 시작, 대학과 대학원에서 요리를 공부했다. 된장, 고추장, 간장, 청국장, 장아찌들까지… 요리를 공부하며 할머니 손맛의 비밀이 그 옛날 아랫목에 며칠씩 놓여 있던 찐밥, 즉 쌀누룩이었다는 사실을 깨닫고 ‘발효’를 집중적으로 연구하기 시작했다. 누구나 쉽고 간단하게 맛은 물론 건강까지 챙기는 발효소스와 조미료를 만드는 것이 목표. 현재 국제발효퍼멘트 푸드디렉터 협회장으로 발효소스와 조미료의 보급에 힘쓰고 있다. 이탈리아요리 셰프인 남편과 함께 오스테리아 까까를로 오너셰프로도 활동 중이며, 직접 만든 누룩발효소금으로 깊은 풍미의 이탈리아 요리를 선보여 그 영역을 확장하고 있다. 저서로는 <페스토, 소스, 오일 그리고 피클>이 있다. 인스타그램 bueoke
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박건영 (지은이)    정보 더보기
강릉대학교 체육학과 중퇴 후 다수의 중식 레스토랑 에서 근무하였다. 세종사이버대학교에서 조리산업경 영을 공부하였고, 국내외 요리대회 입상 및 방송 출연 을 한 바 있다. 현재 호텔리츠칼튼서울 '취홍' 셰프이자 전문조리 강사로 활동 중이다.
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김다영 (지은이)    정보 더보기
핫토리영양전문학교 졸업 후 수게나리요코 쿠킹아트 세미나에서 푸드코디네이터 과정을 수료하였다. 현재 가정요리 및 쌀 가공요리 교육 강사로 다양한 활동을 하고 있다. 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다.
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선보성 (지은이)    정보 더보기
세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다. 국내외 여러 요리경연대회에서 수상한 바 있으며, 2016년 곤충요리경연대회에서 대상을 수 상하였다. 호텔리츠칼튼서울 이탈리아 레스토랑에서 근무하였다.
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