토마토가 다한 요리 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 토마토가 다한 요리 (셰프만 알고 있는 토마토 비밀 레시피 33)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791188053919
· 쪽수 : 144쪽

책 소개

맛있고 건강에 좋은 토마토로 만들 수 있는 셰프의 비밀 레시피 33가지를 담은 토마토 요리책이다. 토마토소스, 홀토마토, 토마토 고추장, 토마토청 등 음식의 맛을 좌우하는 요리 필수 아이템부터 싱싱한 토마토만으로도 근사하게 만드는 일품요리까지 토마토 요리법을 모두 담고 있다.

프롤로그_ 먹을수록 건강하고 젊어지는 토마토
토마토를 먹기 전에 꼭 알아두면 좋은 것들
계량과 육수 레시피

Part 1
우리 집 냉장고 필수 아이템

상큼한 토마토소스만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토소스
보코치니 폴페테
버섯 토마토소스와 구운 감자
토마토 아란치니
라구 소스 리가토니
토마토 새우 덮밥

새콤한 홀토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
홀토마토
토마토 매콤 닭다리살 구이
토마토 홍합 스튜
토마토 카레 닭다리살 볶음탕
토마토 국물에 빠진 찹쌀 옹심이

매콤한 토마토 고추장만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토 고추장
토마토 말랭이 무침
토마토 고추장 짜글이 찌개
토마토 골뱅이 비빔 물회

달콤한 토마토청만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토청
샤브샤브 고기 토마토 샐러드
토마토 주꾸미 샐러드

향긋한 선드라이 토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
선드라이 토마토
구운 가지와 선드라이 토마토
토마토페스토
토마토페스토 로메인 샐러드

Part 2
우리 집 식탁 필수 아이템

한 가지로 충분한 토마토 브런치
토마토잼
부라타 치즈와 빨주노 샐러드
바질 토마토
연근 토마토 통들깨 마리네이드
디아볼라 눈꽃 토마토
빵가루 토마토 구이

한 가지로 충분한 토마토 반찬
토마토소스를 올린 달걀찜
토마토 미소국
토마토 아보카도 간장 절임
영양부추 한입 토마토 김치
토마토 오이 물 소박이

저자소개

김봉경 (지은이) 정보 더보기

어릴 적 할머니 장독대에 깃든 추억으로 전통요리에 관심을 갖기 시작, 대학과 대학원에서 요리를 공부했다. 된장, 고추장, 간장, 청국장, 장아찌들까지… 요리를 공부하며 할머니 손맛의 비밀이 그 옛날 아랫목에 며칠씩 놓여 있던 찐밥, 즉 쌀누룩이었다는 사실을 깨닫고 ‘발효’를 집중적으로 연구하기 시작했다. 누구나 쉽고 간단하게 맛은 물론 건강까지 챙기는 발효소스와 조미료를 만드는 것이 목표. 현재 국제발효퍼멘트 푸드디렉터 협회장으로 발효소스와 조미료의 보급에 힘쓰고 있다. 이탈리아요리 셰프인 남편과 함께 오스테리아 까까를로 오너셰프로도 활동 중이며, 직접 만든 누룩발효소금으로 깊은 풍미의 이탈리아 요리를 선보여 그 영역을 확장하고 있다. 저서로는 <페스토, 소스, 오일 그리고 피클>이 있다. 인스타그램 bueoke

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