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한입에 브런치

한입에 브런치

(중식.한식.양식.일식 4명의 셰프가 뭉쳤다!)

박건영, 김봉경, 선보성, 김다영 (지은이)
수작걸다
8,800원

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한입에 브런치
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 한입에 브런치 (중식.한식.양식.일식 4명의 셰프가 뭉쳤다!)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788969930132
· 쪽수 : 136쪽
· 출판일 : 2016-11-11

책 소개

브런치 이제 카페 말고 집에서 즐겨보자. 여기 4명의 전문 셰프가 홈 브런치 레시피의 세계로 안내한다. 늘 먹던 메뉴 외에도 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 등 다채로운 메뉴로 당신의 브런치 식탁을 풍성하게 차려보자.

목차

part 1
재료도 조리법도 다이내믹 식탁
중식 브런치

홍콩식토스트
오븐에 구운 멘보샤
부추전병
달걀말이튀김
양상추쌈
새우딤섬
채소에그면볶음
토마토달걀볶음
토마토연두부샐러드
쇠고기완자달걀죽
닭고기냉채
산라탕
튀긴 모둠채소오리엔탈샐러드
해물누룽지볶음
라자냐면을 이용한 마파밥
info-1 중식 브런치 곁들임 메뉴
info-2 중식 브런치 사이드 음료

part 2
편안하고 격조 있는 식탁
한식 브런치

고추장제육퀘사디아
백설기달걀오이샌드위치
매콤감자달걀피자
호박달걀부침길거리토스트
두부면흑임자샐러드
청포묵된장들기름샐러드
검은콩범벅샐러드
두부밥스테이크
구절판비빔밥
새우달걀밥찜
쑥갓고기국수
토마토곤약비빔면
황태채비빔쫄면
옥수수타락죽
현미밤죽
info-1 한식 브런치 곁들임 메뉴
info-2 한식 브런치 사이드 음료

part 3
스테디 메뉴로 차린 식탁
양식 브런치

토마토가지부루스게타
단호박크림수프
브로콜리수프
햄치즈프리타타
게살새우타코
에그베네딕트
파니니투나샌드위치
렌틸콩샐러드
아란치니
푸실리샐러드
갈릭버섯리조또
토마토치즈오믈렛
바질페스토스파게티
미니두부버거
미니모둠피자
가지라자냐
info-1 양식 브런치 곁들임 메뉴
info-2 양식 브런치 사이드 음료

part 4
심플해서 더 빛나는 식탁
일식 브런치

모찌오꼬노미
모찌토스트
감자오믈렛
포켓샌드위치
양배추그릴샐러드
달걀크레이프
채소해장라면
담백야끼소바
샤브샤브카레우동
바삭연어구이
구운 마샐러드
채소찜과 현미밥
단호박두유수프
고구마죽
알 품은 유부주머니
info-1 일식 브런치 곁들임 메뉴
info-2 일식 브런치 사이드 음료

저자소개

김봉경 (지은이)    정보 더보기
어릴 적 할머니 장독대에 깃든 추억으로 전통요리에 관심을 갖기 시작, 대학과 대학원에서 요리를 공부했다. 된장, 고추장, 간장, 청국장, 장아찌들까지… 요리를 공부하며 할머니 손맛의 비밀이 그 옛날 아랫목에 며칠씩 놓여 있던 찐밥, 즉 쌀누룩이었다는 사실을 깨닫고 ‘발효’를 집중적으로 연구하기 시작했다. 누구나 쉽고 간단하게 맛은 물론 건강까지 챙기는 발효소스와 조미료를 만드는 것이 목표. 현재 국제발효퍼멘트 푸드디렉터 협회장으로 발효소스와 조미료의 보급에 힘쓰고 있다. 이탈리아요리 셰프인 남편과 함께 오스테리아 까까를로 오너셰프로도 활동 중이며, 직접 만든 누룩발효소금으로 깊은 풍미의 이탈리아 요리를 선보여 그 영역을 확장하고 있다. 저서로는 <페스토, 소스, 오일 그리고 피클>이 있다. 인스타그램 bueoke
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박건영 (지은이)    정보 더보기
강릉대학교 체육학과 중퇴 후 다수의 중식 레스토랑 에서 근무하였다. 세종사이버대학교에서 조리산업경 영을 공부하였고, 국내외 요리대회 입상 및 방송 출연 을 한 바 있다. 현재 호텔리츠칼튼서울 '취홍' 셰프이자 전문조리 강사로 활동 중이다.
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김다영 (지은이)    정보 더보기
핫토리영양전문학교 졸업 후 수게나리요코 쿠킹아트 세미나에서 푸드코디네이터 과정을 수료하였다. 현재 가정요리 및 쌀 가공요리 교육 강사로 다양한 활동을 하고 있다. 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다.
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선보성 (지은이)    정보 더보기
세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다. 국내외 여러 요리경연대회에서 수상한 바 있으며, 2016년 곤충요리경연대회에서 대상을 수 상하였다. 호텔리츠칼튼서울 이탈리아 레스토랑에서 근무하였다.
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