기능성 식품의 경이 책 가격비교

· 제목 : 기능성 식품의 경이 (병, 비만 노화를 방지)
· 분류 : 국내도서 > 과학 > 기초과학/교양과학
· ISBN : 9788970441467
· 쪽수 : 212쪽

기능성 식품이란 식품이 갖는 생체 방어, 생체 리듬 조절, 질병의 방지와 회복 등과 관련된 체조 조절 기능이 생체에서 충분히 발휘되도록 설계, 가공된 식품이다. 이 책에서 생체리듬 조절, 질병 방지와 회복 등 건강유지. 증진을 위한 식품을 소개했다.

제1장 식품의 기능
제2장 제2의 기능 ―맛
제3장 건강식품, 불건강식품
제4장 기능성 식품이란
제5장 식품 중에 존재하는 기능성 물질
제6장 신식품과 식품의 신소재
제7장 어떤 것이 기능성 식품이 되는가
맺는 말
역자 후기
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이시쿠라 슌지 (지은이) 정보 더보기

도쿄대학 의학부 약학과 졸업. 도쿄대학 이과대학 약학부 교수. 전공: 식품위생학 전공. 저서: <신식품위생>, <식품과 안전성>, <기능성 식품의 경이>, <식품의 맛의 과학> 등

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현 충청전문대학 식품영양과 교수. 충남대학교 식품공학과와 중앙대학교 대학원 식품공학과를 졸업했다. 일본 오사카 시립대학 대학원의 이학부 생물학과 효소화학 연구실을 졸업한 이학박사이다.

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<기능성 식품의 경이>

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기능성 식품의 경이