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책 정보
· 제목 : 최신 식품위생학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970932347
· 쪽수 : 432쪽
· 출판일 : 2002-02-09
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970932347
· 쪽수 : 432쪽
· 출판일 : 2002-02-09
목차
제1장 식품위생학의 개념 제2장 식품위생행정 제3장 식품과 미생물 제4장 식품과 위생동물 제5장 세균성 식중독 제6장 독성물질에 의한 식중독, 만성장애 및 발암 제7장 식품과 전염병 제8장 식품과 기생충병 제9장 유, 육 위생 제10장 식품과 환경오염 제11장 식품의 변질과 보존 제12장 식품의 용기 및 포장의 보건 제13장 식품위생시설과 식품취급자보건 제14장 식품첨가물 제15장 식품위생감시와 식품감별법 제16장 식품과 역학조사 제17장 식품위생학실습
