노인복지를 위한 노인영양관리

제1장 현대 사회와 노인
1. 노인에 대한 개념
2. 노인 인구 증가와 사회적 변화

제2장 노화에 대한 이해
1. 노화의 개념
2. 생물학적 노화
3. 심리적 노화
4. 사회학적 노화

제3장 노인의 주요 문제
1. 노인 문제의 정의
2. 노인 문제의 원인
3. 현대화 이론
4. 노인 문제의 유형

제4장 노화에 따른 생리적 변화
1. 호흡기계의 변화
2. 순환기계의 변화
3. 소화기계의 변화
4. 배뇨기계의 변화
5. 근골격계의 변화
6. 신경계의 변화
7. 내분비계의 변화
8. 피부의 변화
9. 감각계의 변화
10. 생식기계의 변화
11. 신체 조성의 변화

제5장 노인의 뇌혈관계 질환
1. 치매(Dementia)
2. 뇌졸중(Stroke)

제6장 노인의 심혈관계 질환
1. 고혈압(Hypertension)
2. 당뇨병(Diabetes Mellitus)
3. 빈혈(Anemia)

제7장 노인의 근골격계 질환
1. 골다공증(Osteoporosis)
2. 관절염(Arthritis)
3. 기타 주요 증상

제8장 노인의 영양관리
1. 노인의 영양관리
2. 노년기의 영양권장량

제9장 노인을 위한 식사 지침

제10장 노인질환의 식이요법
1. 고혈압
2. 당뇨병
3. 골다공증
4. 빈혈
5. 관절염
6. 변비
7. 치매
8. 연하곤란

제11장 노인의 식사환경
1. 식사 환경
2. 식사 케어
3. 식사 보조 식품

제12장 장수를 위한 식생활
1. 장수인의 식생활 특징
2. 식생활과 수명
3. 건강 식품
4. 노화와 관련된 기능성 식품

제13장 노인 복지시설의 급식관리
1. 우리나라 노인 복지시설의 현황
2. 노인 급식 서비스의 형태와 종류
3. 노인 복지시설 급식의 영양관리
4. 노인 복지시설 급식의 표준 식단

제14장 노인의 질환별 식단