생태학적 시대의 식품과 건강 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 생태학적 시대의 식품과 건강
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977225251
· 쪽수 : 394쪽

서론 / 생명,음식물,건당 ... 13 제1장 음식물 성분들에 대한 기초 지식 ... 33 제2장 음식물에 대한 기초 지식 ... 75 제3장 식생활 문화 ... 89 제4장 현대의 가공식품 ... 121 제5장 기능성 식품 ... 155 제6장 우리 시대 대표적인 식품 오염물질과 그 안전성 ... 175 제7장 수입식품의 안전성 ... 203 제8장 생주기영양과 건강 ... 227 제9장 비만,다이어트,운동과 건강 ... 265 제10장 성인병과 식사원칙 ... 293 제11장 기호식품과 건강 ... 331 제12장 결론 : 21세기 생태학적 식생활 문화 ... 351

저자소개

맹영선 (지은이) 정보 더보기

식품화학과 환경신학을 공부한 뒤 지구와 우리 자신을 위해 실제 무엇을 어떻게 해야 하는지 계속 공부하고 있다. 토마스 베리의 《지구의 꿈》, 《우주 이야기》, 《생태 영성》을 우리말로 옮겼다. 포럼 지구와 사람의 ‘토마스 베리 강좌’에서 토마스 베리가 던진 우리 시대에 던진 질문에 어떻게 함께 대답할 것인지 함께 공부하고 있다.

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