효소반응공학

머리말

1장. 효소 소개
1.효소발전의 역사
2.효소의 구조
[참고문헌]

2장. 효소반응의 특징
1.효소의 분류
2.대표적인 효소반응
3.효소반응의 특징

3장. 효소반응 Model
1.효소반응에 대한 Model
2.효소반응 선택성에 대한 Model
3.효소의 촉매활성에 대한 Model
4.효소의 기본 촉매반응의 종류
5.효소반응의 자세한 Mechanism
[참고문헌]

4장. 효소반응식
1.Michaelis-Menten 효소반응식
2.기본 효소반응 Mechanism
3.기질이 두 개인 효소반응
4.기질이 두개인 효소반응식 구하기
5.전이상태 이론 (Transition-State Theory)
6.전이상태 안정화 이론 (Transition-State Stabilization Theory)
[참고문헌]

5장. 온도의 영향
1.효소반응속도와 Arrhenius Plot
2.Kcat, Km 및 Kcat/Km과 활성화 에너지
3.효소반응의 이성체선택성 (Enantiomeric Selectivity)에 대한 온도의 영향
[참고문헌]

6장. 효소활성 저해제 (Inhibitor)의 영향
1.비가역 저해제
2.가역저해제
3.기질에 의한 활성저해
4.반응생성물에 의한 저해
5.기질의 Nonproductive Binding
[참고문헌]

7장. ph의 영향
1.pKa와 pH
2.경쟁저해 (Competitive Inhibition)형태의 pH 영향
3.혼합경쟁저해 (Mixed Inhibition)형태의 pH 영향
4.무경쟁저해 (Noncompetitive Inhibition)형태의 pH 영향
5.기질의 이온화에 의한 pH영향
[참고문헌]

8장. 압력의 영향
1.효소반응에 미치는 압력의 영향에 대한 열역학적인 식
2.Vmax와 Km에 대한 압력의 영향
3.서로 다른 기질에 대한 압력의 영향
4.서로 다른 용매와 반응온도에서 압력의 영향
5.효소의 수화 (Hydration)와 압력의 영향
[참고문헌]

9장. 용매의 영향
1.비수용성 용액의 종류
2.용매가 효소반응속도에 미치는 영향
3.용액의 점도와 효소반응
[참고문헌]

10장. 염 (Salt)의 영향
1.호염성효소 (Hallophilic Enzyme)의 활성에 대한 염의 영향
2.효소-기질 사이의 이온성 결합에 미치는 염의 영향
[참고문헌]

11장. 고정화 효소 (Immobilized Enzyme)
1.효소고정화
2.고정화 효소의 반응속도
3.비수용성 용액에서 고정화 효소
[참고문헌]

12장. 불용성 기질에 대한 효소반응
1.불용성 기질에 대한 효소흡착
2.효소 반응속도와 효소농도와의 관계
3.Cellulase에 의한 Cellulose 분해반응
4.경계면 (Interface) 효소반응 : Lipase
[참고문헌]

13장. 역미셀 (Reversed Micelle)에서 효소반응
1.역미셀의 형성과 구조
2.역미셀에서 효소반응의 특징
3.역미셀에서 효소반응 속도식
[참고문헌]

14장. 효소 불활성화 속도식
1.가역 효소불활성화
2.비가역 효소불활성화
[참고문헌]

부록: 간단한 열역학
A1 Chemical Potential
A2 Activity
A3 Gibbs 자유에너지와 화학평형
A4 평형에 대한 열역학 에너지 계산