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책 정보
· 제목 : 식사요법실습
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788981601874
· 쪽수 : 234쪽
· 출판일 : 2012-02-29
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788981601874
· 쪽수 : 234쪽
· 출판일 : 2012-02-29
책 소개
본서는 각 질환별로 병원식의 적용대상, 목표, 식사 원칙 및 유의사항을 서술하였으며, 환자식의 사례에서는 표준체중구하기, 1일 식품구성의 예, 끼니별 배분의 예, 식단 작성의 예를 실습에서는 사례연구를 통하여 그 문제점을 이해하고 문제해결 방안을 모색할 수 있도록 하였고, 식사요법을 실시하기 위해 필수적으로 알아야할 사항인 식단 작성법을 실습 내용의 기본으로 하였다.
목차
Chapter 1 식사계획
Chapter 2 병원식
Chapter 3 식도 및 위장 질환
Chapter 4 장질환
Chapter 5 간, 담낭 및 췌장 질환
Chapter 6 체중조절
Chapter 7 심장순환계 질환
Chapter 8 당뇨식
Chapter 9 신장질환
Chapter 10 통풍
Chapter 11 골다공증
Chapter 12 간질
Chapter 13 암
부록
참고문헌
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