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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 사범계열 > 유아교육학
· ISBN : 9788981602024
· 쪽수 : 228쪽
· 출판일 : 2013-08-22
책 소개
목차
CHAPTER 01 | 영유아기 건강한 식생활
1. 영유아기 영양의 중요성
2. 건강한 식생활의 3대 원칙
3. 유아기 에너지 및 열량영양소의 섭취기준
4. 영유아를 위한 식생활지침
5. 식품영양표시제도 |
CHAPTER 02 | 아동발달과 영양
1. 아동발달의 개요
2. 태내기
3. 분만과 신생아기
4. 영아기
5. 유아기
CHAPTER 03 | 탄수화물과 식이섬유소
1. 영양소의 종류와 기능
2. 탄수화물
3. 식이섬유소
CHAPTER 04 | 단백질과 지질
1. 단백질
2. 지질
CHAPTER 05 | 비타민, 무기질 및 수분
1. 비타민
2. 무기질
3. 수분
CHAPTER 06 | 영유아기의 영양평가
1. 영양평가의 의의
2. 영양평가의 내용
CHAPTER 07 | 영유아기 영양관리
1. 영아기 영양관리
2. 유아기 영양관리
CHAPTER 08 | 영유아기 식생활관리
1. 식생활관리
2. 식생활 행동
3. 식습관 형성
CHAPTER 09 | 유아기 식생활 지도 및 영양교육
1. 유아기 식생활 지도
2. 유아기 영양교육
HAPTER 10 | 영유아 시설의 급식관리
1. 급식의 중요성 및 역할
2. 단계별 급식관리
CHAPTER 11 | 영유아 시설의 위생관리
1. 식품안전과 위생관리
2. 개인 위생관리
3. 시설 및 설비 위생관리
4. 영유아 급식소의 위생점검
