플러스 고급영양학

CHAPTER 01 영양학의 개요
1. 영양학의 정의 및 발전사
2. 식품과 영양소
3. 영양학의 연구방법

CHAPTER 02 건강한 식생활
1. 영양상태
2. 영양소 섭취기준
3. 식사구성안
4. 영양표시
5. 식생활지침

CHAPTER 03 탄수화물
1. 분류와 급원식품
2. 소화와 흡수
3. 대사
4. 체내 기능
5. 관련 건강문제
6. 섭취기준과 섭취실태
7. 식이섬유

CHAPTER 04 지질
1. 종류와 급원식품
2. 소화와 흡수
3. 체내 이동과 대사
4. 체내 기능
5. 관련 건강문제
6. 섭취기준과 섭취실태

CHAPTER 05 단백질
1. 분류와 급원식품
2. 소화와 흡수
3. 단백질과 아미노산 대사
4. 기능
5. 관련 건강문제
6. 단백질 섭취기준과 섭취실태

CHAPTER 06 에너지 대사의 조절과 균형
1. 에너지 대사의 조절
2. 에너지 균형과 체중 조절
3. 운동과 영양

CHAPTER 07 지용성 비타민
1. 비타민의 개요
2. 비타민 A
3. 비타민 D
4. 비타민 E
5. 비타민 K

CHAPTER 08 수용성 비타민
1. 티아민
2. 리보플라빈
3. 니아신
4. 비타민 B6
5. 엽산
6. 비타민 B12
7. 판토텐산
8. 비오틴
9. 비타민 C

CHAPTER 09 다량 무기질
1. 무기질의 개요
2. 칼슘
3. 인
4. 칼슘과 인의 항상성 조절
5. 마그네슘

CHAPTER 10 수분 조절과 전해질
1. 한국인의 흡연실태
2. 흡연의 유해 성분
3. 흡연과 영양
4. 흡연과 건강

CHAPTER 11 카페인과 영양
1. 체내 수분 조절
2. 산-염기 평형
3. 나트륨
4. 염소
5. 칼륨

CHAPTER 12 미량 무기질
1. 철
2. 아연
3. 구리
4. 요오드
5. 셀레늄
6. 크롬, 망간, 불소

CHAPTER 13 노화와 항산화영양
1. 노화와 영양
2. 항산화 영양