사상 최고의 다이어트

들어가면서
반앳킨스주의자들의 원탁 회의/ 궁극의 다이어트 실험?

1 . 난데없는 다이어트
다이어트 골라잡기 / 저칼로리 런 다이어트의 탄생 / 전 국민의 다이어트 전도사 앳킨스 /
카르멘의 다이어트 대장정 / 펜펜의 유혹, 심장 판막 소송에 휘말리다 / 새해맞이 다이어트

2. 동방박사인가 행상꾼인가
다이어트 혁명가의 원조/ 바이런의 식초 다이어트 /윌리엄 밴팅, 다이어트의 대명사 /
그레이엄 목사, 탐식의 죄악과 맞서다/ 1분에 100번만 씹어라, 플레처 추종자들의 고백/
피셔의 저단백 다이어트 실험 / 요정처럼 날씬한 몸매 / 20세기 다이어트

사상 최고의 다이어트 실험 첫 번째 달
순조로운 출발

3. 제니퍼 애니스턴처럼 날씬해질 수 있다면!
미스 아메리카의 조건 / 살이 도로 찌느니 눈이 멀겠소 / 그림에서 튀어나온 깁슨 걸 /
플래퍼, 더욱 날씬해지다 /체중계를 팔아 댈 절호의 기회

사상 최고의 다이어트 실험 두 번째 달
저칼로리 다이어트 경과 보고 /그래지엘라의 경우/ 제리의 경우

4. 광야의 외침
스텅카드의 소리 없는 증언 / 비만과 정신 분석 / 가난하면 더 뚱뚱하다? / 야식 증후군

사상 최고의 다이어트 실험 세 번째 달
카르멘, 성공을 장담하다 /제리의 경우 / 론의 경우 /그래지엘라의 경우

5. 식욕과의 전쟁
미네소타 대학교의 음식 고착 실험 / 옥수수와 심장병 / 록펠러 대학교 굶주림 실험 /
뚱뚱해지고 싶어요! / 버몬트 대학교 죄수 실험 / 유전인가 환경인가, 쌍둥이와 입양아 연구

사상 최고의 다이어트 실험 다섯 번째 달
크리스피 크림 도넛의 유혹

6. 멈출 길 없는 식욕의 비밀
시상하부에 숨겨진 비밀 / 뇌 수술을 받은 비만 쥐 / ob 생쥐와 db 생쥐 /
포만 신호를 찾아서 / 작은 그릇에 담아라 / 비만 RNA의 정체를 밝히다

사상 최고의 다이어트 실험 여섯 번째 달
추수 감사절의 고비

7. 렙틴, 렙틴, 렙틴
렙틴이 없었던 여자아이/체지방 조절 장치/ 렙틴 주사에 희망을 걸다 /
비만 호르몬 렙틴 / 기아 호르몬 그렐린 / 포만감의 신호 PYY /비만도 질병이다

사상 최고의 다이어트 실험 열 번째 달
론, 옛날 옷을 다시 꺼내다 261 제리, 계단을 오르다/
그래지엘라, 제자리걸음을 걷다/카르멘, 유전자와 싸우다

8. 비만의 두 얼굴
왜 “왜?”라고 묻지 않을까?/ 다이어트 산업의 고리/비만 도덕 패닉/
비만 패러독스/ 미국에서 뚱뚱한 채로 살아간다는 것은

사상 최고의 다이어트 실험 2년째
이것은 다이어트가 아니다

나가면서
우리 시대의 다이어트

두 사람은 렙틴이 부족한 사람들을 치료하면서 유전적 장애가 있을지 모르는 다른 비만 아동들을 찾아 나서기 시작했다. 체중이 대체로 유전된다는 것을 감안해 전 세계의 의사들에게 그런 아이들이 있으면 알려 달라는 호소를 보냈다. 만약 유전되는 것이라면, 유전자와 관련이 있을 것이다. 그리고 만약 유전자와 관련이 있다고 하면, 가장 심각한 유전적 결함을 지닌, 가장 뚜렷한 비만 증상을 지닌 사람들을 찾아내는 것이 그런 유전자 탐색을 시작할 좋은 방법이 될 것이다. 즉 심각하고 고치기 어려운 체중 문제를 지닌 아이들로부터 찾기 시작하는 것이 좋은 개시 지점이 되리라는 뜻이었다.

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