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책 정보
· 제목 : 반찬 밑반찬의 기본 (요리 초년생을 위한 기초 요리 시리즈 6)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788983757197
· 쪽수 : 96쪽
· 출판일 : 2001-11-30
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788983757197
· 쪽수 : 96쪽
· 출판일 : 2001-11-30
책 소개
요리에 자신 없는 초보주부들을 위해 가장 기초적인 재료손질 과정부터 양념장 만들기, 음식 맛내기 요령까지 꼼꼼히 보여주는 구성을 했다. 요리의 재료에 따라 고기반찬, 생선반찬, 채소반찬, 두고 먹을 수 있는 밑반찬까지. 아이템 별로 다양한 메뉴를 소개했다.
목차
Chapter 1. 푸짐한 고기반찬
불고기
당면불고기
뚝배기불고기
LA갈비구이
생강간장불고기
갈비찜
돼지고기고추장구이
제육볶음
돼지고기완자조림
닭갈비
닭강정
닭날개조림
닭살냉채
달걀찜
달걀말이
Chapter 2. 감칠맛 나는 생선반찬
고등어무조림
갈치시래기조림
통북어찹쌀구이
꽁치소금구이
삼치간장구이
간장게장
꽃게무침
오징어젓무침
조개젓무침
통오징어불고기
오징어무침
꼬막무침
파래무침
미역무침
아귀찜
북어찜생선전
해물파전
Chapter 3. 향긋한 채소반찬
도토리묵무침
쪽파김무침
고구마순두부무침
가지무침
콩나물무침
시금치나물
시래기된장나물
무나물
감자볶음
미역줄기볶음
달래오이생채
무생채
두부양념조림
더덕구이
배추겉절이
열무겉절이
채소겨자겉절이
상추겉절이
Chapter 4. 두고 먹는 밑반찬
쇠고기장조림
약고추장
어묵조림
연근조림
알감자조림
고구마호두조림
꽈리고추조갯살볶음
마른새우볶음
멸치고추장볶음
잔멸치볶음
무말랭이무침
오징어채무침
북어포무침
풋고추장아찌
오이간장장아찌
채소모듬장아찌
