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급식경영학

(영양사 면허시험을 대비한, 개정판)

김옥선, 김숙희, 권수연, 김병숙 (지은이)

｜

효일

2017-09-01

｜

19,000원

일반도서

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급식경영학

책 정보

· 제목 : 급식경영학 (영양사 면허시험을 대비한, 개정판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가전문자격 > 영양사
· ISBN : 9788984894303
· 쪽수 : 239쪽

목차

Chapter 01 급식산업의 이해
Chapter 02 급식시스템
Chapter 03 급식경영관리자
Chapter 04 급식경영관리 계획수립
Chapter 05 급식경영관리 조직화
Chapter 06 급식경영관리 지휘:동기부여와 리더십
Chapter 07 급식경영관리 조정:의사소통과 의사결정
Chapter 08 급식경영관리 통제
Chapter 09 급식 인적자원관리
Chapter 10 급식서비스 마케팅
Chapter 11 급식서비스 품질경영

저자소개

김옥선 (지은이) 정보 더보기

숙명여자대학교 식품영양학과 박사 현재 장안대학교 식품영양학과 교수

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김옥선의 다른 책 >

김숙희 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 대학원 식품영양학과(이학박사, 영양학 전공) 혜전대학교 제과제빵과 교수 North Carolina State University(Visiting Scholar) 전 서울대학교 병원 영양사

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김숙희의 다른 책 >

권수연 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 생활과학박사 현재 호남대학교 식품영양학과 교수

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권수연의 다른 책 >

김병숙 (지은이) 정보 더보기

원광대학교 식품영양전공 이학박사 전북과학대학교 호텔조리영양과 교수

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