냉동제빵 이론과 실기

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 냉동제빵 이론과 실기
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984894532
· 쪽수 : 240쪽
· 출판일 : 2018-08-14

저자소개

유광재 (지은이) 정보 더보기

<표준 냉동제빵>

펼치기

유광재의 다른 책 >

김동균 (지은이) 정보 더보기

현) 한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수 세종대학교 관광대학원 외식경영전공(석사 졸업) ㈜제주그랜드호텔 파티시에 근무 대한민국 국제요리경연대회‘디저트LIVE 단체전 금상’,‘마지팬 케이크단체전 은상’외 다수 수상 대한민국 제과기능장, 제과제빵실기 기능사 감독위원 독일 뉘른베르크 소재 독일빵 연구소 IREKS사 연수 및 근무 한국호텔관광직업전문학교 호텔제과제빵계열 교수

펼치기

김동균의 다른 책 >