쉽게 이해하는 제과제빵학 이론편

현)계명문화대학교 식품영양조리학부 제과제빵전공 교수 경기대학교 관광학박사 산업체 경력 15년 대한민국 제과기능장 한국산업인력공단 제과제빵 실기 감독위원

현) 부산여자대학교 호텔제과제빵과 교수 영산대학교 경영대학원 관광경영학석사 2002부산아시안게임, 2002년 아 태장애인게임 및 2003년 대구유니버시아드대회 선수촌 급식 제과담당 과장 국가기술자격실기시험 감독 서울롯데 및 부산롯데호텔 제과장 최신제과제빵(실습편), 알기 쉬운 제과제빵학(이론편) 등 저서 다수

현) 한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수 세종대학교 관광대학원 외식경영전공(석사 졸업) ㈜제주그랜드호텔 파티시에 근무 대한민국 국제요리경연대회‘디저트LIVE 단체전 금상’,‘마지팬 케이크단체전 은상’외 다수 수상 대한민국 제과기능장, 제과제빵실기 기능사 감독위원 독일 뉘른베르크 소재 독일빵 연구소 IREKS사 연수 및 근무 한국호텔관광직업전문학교 호텔제과제빵계열 교수

·건국대학교농축대학원제과제빵최고경영자과정수료 ·호서대학교일반대학원식품생물공학과박사과정수료 ·세종대학교과학기술대학원식품공학과(공학석사) ·호텔그랜드인터컨티넨탈근무(20년) ·경희대학교, 을지대학교, 동서울대학교, 신성대학교 외래교수 ·현) 수원여자대학교보건식품학부제과제빵과교수 기능사자격증감독관

[학력] 스위스 “Cesar Ritz” Hotel School(Diploma) 영국 University of Surrey(MEP) 영국 Bournemouth University(MSc with Merit) [경력] 스위스 체르마트(Zermatt) 크리스티아니아 호텔 서울 플라자 호텔 서울 홀리데이 인 호텔(현 가든호텔) 영국 길포드(Guildford) 홀리데이 인 호텔 대한항공 런던 서비스 지점 신성대학 메이필드 호텔스쿨 호텔관광경영학과 학과장 4개 호텔 총지배인 역임 (주)서종글로벌 호텔 운영 사업 본부장 호텔투비 대표 [자격 및 기타] 호텔 서비스사(한국관광협회중앙회) 호텔 관리사(한국관광공사) 식음료(스위스 Hotel Consult) 테이블 쿠킹, 쇼맨십, 카빙(스위스 Hotel Consult) 식음료-실무와 이론(영국 City & Guilds) 국제 호텔 및 외식 경영 협회 회원(영국 HCIMA) 한국 호텔 전문 경영인 협회 회원 2016년 1월 MBC 드림주니어 ‘호텔리어’ 멘토 출연 2018년 K-호텔리어 선정 [저서] <호텔실무론>, <호텔객실실무와 경영론>

현) 서정대학교 호텔조리과 교수 경희대학교 대학원 박사 대한민국 제과명장 1호 대한민국 제과기능장 창신대학교 호텔조리과 교수 스위스그랜드 호텔 제과과장/서울교육문화회관 제과과장 노보텔 앰배서더 강남 제과과장/리츠칼튼 호텔 제과과장 메리어트 호텔 제과과장 지방기능경기대회 심사장 서울국제요리경연대회(단체 및 개인부문) 최우수상 서울특별시장 표창장/창원시 국회의원 표창장

현) 한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수 학사학위 전공심화 학과장 경기대학교 일반대학원 외식조리관리/관광학 박사 (주)쉐라톤워커힐호텔 제과부 근무 제과제빵기능사 실기시험 감독위원 제과제빵기능대회 심사장 및 심사위원 2009년, 2015년 교육부총리장관상

·경북대학교식품생물공학과대학원석사 ·서울쉐라톤그랜드호텔조리팀제과Chef 근무(28년) ·신흥대학교 사회교육원, 세종대학교 사회교육원, 한국관광대학교제과제빵강의 ·서울시제과제빵실기감독위원 · 부산시청주최부산빵심사위원, 남해마늘빵과자심사위원 ·현) 부산과학기술대학교호텔조리계열제과제빵데코레이션전공교수