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책 정보
· 제목 : 실무 식품위생학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788986877205
· 쪽수 : 364쪽
· 출판일 : 2000-01-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788986877205
· 쪽수 : 364쪽
· 출판일 : 2000-01-10
목차
001. 식품위생 개념
002. 식품과 미생물
003. 식중독
004. 전염병과 기생충
005. 유해물질에 의한 식품오염
006. 식품의 변질과 보존
007. 식품위생 대책
008. 실무위생
009. 식품첨가물
010. 식품위생법규
