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식육안전성 품질보증론

식육안전성 품질보증론

이무하, 김동훈, 김일석, 진상근, 민중석 (지은이)
용성출판사
12,000원

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식육안전성 품질보증론
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 식육안전성 품질보증론 
· 분류 : 국내도서 > 과학 > 농업 > 농업일반
· ISBN : 9788988287019
· 쪽수 : 302쪽
· 출판일 : 2002-03-25

목차

제1장 축산물 위생 및 안전성관리 시책
제2장 식육위생과 변질방지 기법
제3장 식육의 안전성 실태 및 대책
제4장 주요국의 생물. 식육 안전성과 품질관리 시스템
제5장 품질보증 및 안전성 관련 규정의 이해

저자소개

김일석 (지은이)    정보 더보기
서울대학교 대학원 농학박사 경남곤충산학연협력단장·한국축산식품학회장 현 경상국립대학교 축산과학부 명예교수
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진상근 (지은이)    정보 더보기
<식육가공기술학>
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민중석 (지은이)    정보 더보기
<식육안전성 품질보증론>
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