책 이미지
책 정보
· 제목 : 착한 요리 상식 사전 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788990514394
· 쪽수 : 296쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788990514394
· 쪽수 : 296쪽
책 소개
윤혜신은 전작 <착한 밥상 이야기>(2009년, 동녘라이프))에 소개되어 많은 사람들의 공명을 얻었다. 이제 사람들은 소박하고 건강하면서도 맛있고 멋있는 음식에 ‘착한 요리’라는 이름을 붙이곤 한다. <착한 요리 상식 사전>은 전작 <착한 밥상 이야기>를 위한 실용 지침서이다.
목차
착한 요리란 뭐지?
착한 재료 고르기
고기|생선|채소|생선·어패류|과일|건어물|잡곡류|달걀 및 유제품|가공식품
착하게 조리하기
영양 손실이 되지 않게 조리하기|고유의 맛을 살려 조리하기
그리운 이에게_지나 음식을 재활용하는 작은 일
(큰 딸 지나에게 보내는 편지글)
나를 도와주는 살림살이들
체|찜 받침대|필러|묵칼|톱날 칼|달걀 커터|붓|스틸 거름망|깨보숭이|나무젓가락|뒤집개|베 보자기|주걱|으깨기|강판|채칼|구멍 뚫린 국자|대나무 찜통|믹서|거품기|밀대|행주|김발
재료 어림하기
부피|무게
할머니 팥죽 (재래시장의 할머니 팥죽집에 대한 에세이)
저자소개
리뷰
추천도서
분야의 베스트셀러 >