한식으로 양식을

프롤로그
양념 소개
도구 소개
도움말
일러두기
생소한 용어의 뜻

part 1. 육류
닭 안심구이 / 코코넛 치킨 커리 / 매운 닭찜 / 로스트 치킨과 그린소스 / 초계탕 / 치킨 푸실리 파스타 / 돼지 불고기 쌈 / 치즈 돈가스 / 편육 채소 무침 / 브라운 슈가 폭찹 / 동그랑땡 / 바비큐 립 / 너비아니 구이 / 비프 스튜 / 장산적 / 비프 칠리 / 소고기 대파국 / 클래식 햄버거 / 달걀말이 / 채소 프리타타 / 타락죽 / 리코타 치즈
part 2. 해물
오징어 볶음 / 허니 버터 오징어 / 간장게장 / 크랩 케이크 / 새우 잣 무침 / 슈림프 스캠피 / 굴전 / 굴튀김과 타르타르 소스 / 홍합초 / 토마토 홍합탕과 갈릭브레드 / 조개찜 / 클램차우더 / 연어 간장 조림 / 연어 오븐구이 / 문어 날치알 무침 / 문어 샐러드 / 가자미 튀김 / 피쉬타코와 망고살사
part 3. 채소
감자옹심이 / 감자 그라탱 / 양파김치 / 베이크드 어니언링 / 단호박죽 / 단호박 스프 / 오이백소박이 / 오이 요거트 샐러드 / 무 조림 / 무 피클 / 토마토 냉채 / 토마토 타르트 / 가지선 / 가지 치즈롤 / 애호박새우선 / 애호박 페스토 파스타 / 당근 생무침 / 메이플 글레이즈드 당근 / 브로콜리 닭찜 / 레가토니 브로콜리 파스타 / 숙주 냉채 / 숙주 고수 볶음 / 양배추 무침 / 레몬 브뤼셀 스프라우트 / 버섯구이 / 발사믹 양송이 볶음 / 시금치 오징어무침 / 시금치 라자냐 / 고구마맛탕 / 고구마 케스롤
part 4. 잡곡
궁중떡볶이 / 까르보나라 떡볶이 / 장국수 / 팬네 로제 파스타 / 새우젓볶음밥 / 소고기 아란치니 / 구절판 / 올리브 피자 / 두부김치 주머니 / 두부 스크램블 / 비지찌개 / 허머스와 통밀 플랫브레드 / 옥수수죽 / 마약 옥수수 / 견과 미숫가루 강정 / 견과류 바 / 좁쌀 편수 / 퀴노아 샐러드
part 5. 후식
약과 / 배숙 / 오미자화채 / 콩설기 / 송화다식 / 연근정과 / 딸기 커스터드 / 초콜릿 트러플 / 크랜베리 스콘 / 애플 아몬드 파이 / 코코넛 마카롱 / 초콜릿 번트 케이크

한식 상차림
잣죽 / 오이선 / 해파리겨자냉채 / 떡갈비 / 녹두전 / 수정과 / 동치미 냉면
양식 상차림
알리오 올리오 / 리코타 치즈 샐러드 / 더블 초코 브라우니 / 구운 채소와 스테이크 / 베이컨 치즈 말이 카나페 / 민트크림치즈 카나페

에필로그
재료별 색인
도움 주신 고마운 분들

한식을 먹다 보면 양식이 먹고 싶을 때가 있고, 양식을 먹다 보면 김치처럼 칼칼한 게 당길 때가 있지요. 이 한식과 양식을 조화롭고 건강하게 먹을 수 있다면 얼마나 좋을까 했습니다. 그래서 재료 하나로 엄마는 한식을 만들고 딸은 양식을 만들어서 소개해보자는 생각이 들었습니다. 작게 보면 그저 모녀의 밥상일 뿐이지만 크게 보면 동서양의 만남이고 아주 오랜, 몇백년, 몇천년의 음식 문화가 한 자리에서 만난 것이니 우리가 만드는 이 작은 밥상 차림이 얼마나 귀하고 멋들어진 일인지! <프롤로그 중에서>