일본총각 고짱의 간단요리 레시피

책머리에

Part 1
아이도 아빠도 모두가 좋아하는
고기가 주인공인 간단요리

돼지고기간장소스조림
로스트포크
진짜진짜 맛있는 돼지고기케첩조림
양배추가 들어간 민치커틀릿
인기폭발!! 쇠고기GBS
돼지고기조림말이
치킨그릴
한국풍 돼지고기보쌈
다진 쇠고기로 만든 깍둑스테이크
돼지고기생강구이를 넣은 라이스버거
스키야키 스타일의 쇠고기유부조림
로스트비프 & 계란 샌드위치
로스트비프 & 치즈 라이스버거
굴소스로 맛을 낸 쇠고기와 두부조림
마요네즈소스를 곁들인 쇠고기야채말이
일본된장으로 맛을 낸 징기스칸
돼지불고기샐러드
볼륨 가득 여러 겹 돈까스
돈까스버거
돼지고기와 여름야채의 굴소스볶음
레드와인소스를 곁들인 포크스테이크
스페어립(등갈비)
돼지고기냉채소면
돼지곱창고추장볶음
치즈소스를 곁들인 치킨토마토조림
동남아풍 치킨야채볶음
소금과 후추로 간을 한 닭가슴살튀김
닭가슴살과 마늘대의 XO장 볶음
닭가슴살탕수육
우엉이 드어간 닭강정간장볶음
치킨샌드위치
닭고기간장소스볶음
살사소스를 곁들인 닭가슴살샐러드
닭고기월남쌈
무순이 들어간 새콤달콤 닭껍질간장무침
오크라닭안심튀김
닭연골스파이시튀김
닭날개데리야키
폰스소스를 뿌린 영계튀김
맛있는 육즙이 우러나오는 군만두
고기완자탕수샐러드
일본풍 에그햄버그스테이크
소스에 조린 햄버그스테이크
데리야키치즈버거
쇠고기치즈버거
스팸오믈렛
스팸치즈돈까스
스팸치즈돈까스버거
스팸샌드위치
로즈마리치킨소테샐러드 NEW!
대파드레싱을 뿌린 닭허벅지살튀김 NEW!

Part 2
생선조림도 생선회도 대변신
생선이 주인공이 되는 간단요리 레시피

탱글탱글 칠리새우
참치회와 아보카도가 들어간 카르파쵸
참치커틀릿
방어데리야키
고등어생강양념구이
매콤달콤 참치회대파무침
방어간장구이
적어조림
가자미조림
전갱이튀김
참치굴소스볶음
폰스를 뿌린 참치튀김
타르타르소스를 곁들인 청새치와 토마토의 무니엘
뼈까지 아삭아삭 쥐노래미튀김
데리야키풍 대구살전
대구버섯탕수
오징어시소잎말이
오징어다리튀김야채버무리
스워드피쉬(swordfish)버거
매콤한 자숙문어무침 NEW!
참깨범벅연어구이 NEW!
Column 고짱 스타일 푸드스타일링의 기본기
Column 필살! 소스 만들기
Column 고짱 레시피, 뭐든지 랭킹 톱 5!!

Part 3
몸에 좋은 제철음식을 먹어보아요
야채가 주인공이 되는 간단요리 레시피

GBS포테이토
닭고기를 곁들인 토란간장조림
센다이 아부라후를 넣은 고기감자조림
가지볶음
야마가타(山形)풍 토란전골
미즈나무침
가다랭이포를 넣은 아사츠키나물무침
바삭바삭 닭껍질튀김샐러드
닭고기우엉볶음
고짱의 무즙낫토
독일식 감자요리
스팸을 넣은 감자볶음(Hashed Potato)
아삭아삭한 감자날치알샐러드
머스터드와 소시지가 들어간 감자샐러드
바삭바삭 포테이토프라이
안초비포테이토샐러드
두부스테이크탕수
뜨거운 국물을 곁들인 두부튀김
마파두부식 매운된장소스두부튀김
두부완자튀김
굴소스를 넣은 볶음두부
한국풍 두부김치
한국식 부침개(지지미)
잡채
고추냉이와 마요네즈소스를 넣은 어묵야채샐러드
머스터드소스를 뿌린 차가운 토마토 샐러드
중국식 미역&어묵 샐러드
미즈나와 파가 듬뿍 들어간 돼지샤브샤브샐러드
야채가 주인공인 돼지고기샐러드
닭튀김과 미즈나와무즙샐러드
새우튀김 & 토마토크레송샐러드
씨푸드샐러드
아보카도치즈토스트
매콤한 산마오크라무침
고야생강소스무침
버섯소스를 곁들인 인절미구이
무청나물볶음
버섯볶음
굴소스를 넣은 가지당면볶음
고사리나물 NEW!
생강가지볶음 NEW!
Column 요리의 고민상담실①

Part 4
면을 삶는 동안에 재빨리 준비
맛있는 파스타 간단요리 레시피

참치무즙파스타
가지와 피망이 들어간 일본식 된장파스타
낫토파스타
미트볼파스타
김과 새우가 들어간 한국식 파스타
날치알이 톡톡 일본식 파스타
참치와 야채가 듬뿍 참치야채파스타
크림스튜파스타
허브가 들어간 새우파스타
일본식 보스카이올라파스타
치킨토마토파스타
토마토쉬림프파스타
토마토가 들어간 바실리코파스타
반숙계란을 올린 까르보나라
간단한 까르보나라 스타일 크림파스타
간단하면서도 맛있는 안초비파스타
한여름의 냉파스타
꽁치와 매실장아찌가 들어간 일본식 파스타
아시아풍 부추야끼소바
돼지안심파스타 NEW!
양배추안초비파스타 NEW!
Column 고짱이 애용하는 키친 아이템
Column 요리의 고민상담실②

Part 5
브런치는 덮밥 하나로도 OK
밥이 맛있는 간단요리 레시피

돼지고기우엉볶음밥
계란반숙덮밥
된장돈까스덮밥
버섯이 듬뿍 들어간 버섯리조또
짝퉁 새우필라프
로코모코
닭고기된장볶음덮밥
계란프라이를 얹은 돼지고기볶음밥
돼지삼겹살을 곁들인 부추볶음밥
장어소스쇠고기덮밥
맛이 진해 더 맛있는 낫토볶음밥
고슬고슬 계란볶음밥
지리멸치 & 톳 볶음밥
치킨카레볶음밥
마른새우가 들어간 베이컨볶음밥
생김이 들어간 사쿠라에비볶음밥
된장소보로볶음밥
쇠고기와 크레송이 들어간 갈릭라이스
끈적끈적 브라더스 덮밥
바삭바삭 새우튀김덮밥
부드러운 닭고기계란덮밥
데리야키닭고기덮밥
데리야키닭고기우엉밥
우엉볶음을 넣은 닭고기소보로덮밥
닭고기소보로밥
탱글탱글 칠리닭고기덮밥
꽁치구이밥
씨푸드바질라이스
도미밥
새우튀김계란밥
향긋하고 달콤한 파밥
뉴욕풍 롤초밥
붕장어롤초밥
참치 뱃살이 든 아보카도롤초밥
햇꽁치쥠초밥
장어초밥
치킨라이스그라탕
불고기라이스
리조트 기분 그대로 샐러드라이스
특히 아이들이 좋아하는 스팸라이스
된장볶음주먹밥
독일풍 포테이토라이스
맛있는 버섯밥
베이컨과 부추가 들어간 엔초비볶음밥 NEW!
삼겹살튀김과 파소스덮밥 NEW!
Column 요리의 고민상담실 ③

Part 6
디저트를 먹는 배는 따로 있다
고짱의 간단디저트 레시피

버터도라야키
딸기롤케이크
바나나파운드케이크
메이플시럽크레이프
바나나프리터
초콜릿플레이크
무척이나 단순한 케이크
도너츠
유자향이 나는 치즈스플레

글을 마치며

육즙이 가득한 맛있는 밥도둑, 돼지고기간장소스조림
재료(4인분) 돼지고기 안심 500g(한입 크기로 썰어둠) 청주 1컵 간장 1/4컵 맛술 1큰술 설탕 1.5~2큰술 오크라(아욱과의 초록색의 길쭉한 야채, 스프 등에 쓰임) 1개 대파 흰 부분 6cm (채썰기) 실고추 적당량

만드는 법
1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어서 프라이팬에 표면이 노릇해지게 굽고,
2. 압력솥에 돼지고기를 넣어서 재료가 잠길 정도로 바특하게 물을 넣어서 20분간 가열합니다.
3. 익힌 돼지고기는 솥째 식힌 후에 고기를 건져내어 고기 주변에 굳어서 붙어 있는 기름을 미지근한 물로 씻어내고,
4. 압력솥을 씻어서 다시 고기를 넣고 청주를 넣어 5분간 가열.
5. 이번엔 솥째 찬물에 넣어서 빨리 식힙니다.
6. 압력솥에 남아있는 증기가 모두 빠진 후 뚜껑을 열고 간장, 맛술, 설탕을 넣고 뚜껑을 닫지 않은 채 강한불로 양념이 반으로 줄 때까지 조립니다.

고짱의 어드바이스
마지막에 양념을 한 후에는 강한불로 단번에 조리는 게 맛있습니다. 압력솥이 아니라 보통냄비를 이용할 경우에는 다소 시간이 걸립니다.-본문 중에서