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책 정보
· 제목 : 케이크와 머핀 (매일 먹고 싶은 '밥 같은')
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788992131513
· 쪽수 : 100쪽
· 출판일 : 2011-11-15
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788992131513
· 쪽수 : 100쪽
· 출판일 : 2011-11-15
책 소개
누구나 집에서 쉽게 케이크와 머핀을 만들 수 있는 간단한 레시피를 정리한 책. 건강상의 이유로 자연식을 시작한 저자는 버터를 사용하지 않고, 정제도가 낮은 제품으로 단맛을 내고, 견과류와 말린 과일을 듬뿍 넣어 건강을 더한 케이크와 머핀을 만들어내기 위해 연구에 연구를 거듭한다. 그 결과 식물유(카놀라유)만이 낼 수 있는 환상적인 맛을 내는 데 성공한다. 버터 대신에 할 수 없이 식물유를 사용하는 게 아니라 식물유라서 더 훌륭한 맛을 낼 수 있다는 사실을 발견하고 레시피를 널리 알리고 싶어 책을 쓰게 되었다.
목차
들어가며
나만의 케이크 만들기 포인트
PART 1 머핀
기본 머핀(양파 머핀)
바나나 머핀
초코 머핀
말차 머핀
귤 머핀
블루베리 머핀
피넛버터 머핀
코코넛진저 머핀
메이플너츠 머핀
PART 2 스콘
기본 스콘(전립분과 호두)
녹차와 단팥 스콘
레몬과 코코넛 스콘
초콜릿 스콘
메이플너츠 스콘
단술 스콘
단팥 스콘
PART 3 케이크
기본 스피드 케이크(바나나 케이크)
기본 공립법 케이크(파인애플 케이크)
기본 별립법 케이크(초콜릿 케이크)
드라이프루츠 케이크
레몬 케이크
사과 케이크
코코아와 살구 케이크
비지 케이크
생강 케이크
두부 브라우니
흑설탕 카스텔라
초코모카 케이크
아몬드 케이크
옥수수빵
당근 케이크
도구에 대해서
틀에 대해서
재료에 대해서
래핑 방법
보존 기간에 관하여
PART 4 타르트와 파이
기본 타르트(피칸너츠 타르트)
바나나 타르트
코코아와 마멀레이드 타르트
고구마 타르트
딸기 클라푸티 타르트
기본 파이(사과 파이)
단호박 단팥 파이
꼬불꼬불 파이(바나나와 베리)
리뷰
책속에서
