땅이 의사에게 가르쳐준 것

글머리에_ 여행에 나서다
머리말_ 새로운 길을 찾아
1장 주빌리 농장 : 생명역동농법 농부에게 배운 젊음을 회복하는 법
2장 로킹H 목장 : 최고의 회복력을 위해 들소처럼 송아지 키우기
3장 하트랜드와 아칸소 양계농장 : 초지의 이점을 활용하는 스트레스 관리
4장 스크라이브 와이너리 암 치료에 대한 새로운 접근법과 통합해충관리
5장 도시텃밭, 라 파밀리아 베르데 : 도시농업과 지역사회 건강
6장 모닝 미스트 농장 : 아로마 허브 농부에게 배운 ‘지속가능한 아름다움’
맺음말_ 다섯 가지 깨달음과 한 가지 제안
감사의 말
참고문헌
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옮긴이의 말

이 책은 지속 가능한 농업의 과학과 기술이 건강과 치유에 관해 가르쳐주는 것이 무엇인지를 탐구한다. 그와 같은 탐구는 워싱턴 주에 있는 생명역동농업 농장을 찾아가는 것으로 시작되었다. 나는 그곳에서 건강한 흙과 건강한 몸의 심오한 연결에 대해 이해하게 되었다. 그 다음으로는 오자크 산맥에 있는 목장으로 가서, 무뚝뚝한 미주리 주 사람이 소를 키우는 기술에서 아이를 건강하게 키우는 법을 배울 수 있었다. 아칸소 주에 있는 양계농장 두 곳은 우리에게 영향을 주는 것 중 가장 힘센 것 즉 스트레스에 대한 교훈을 주었으며, 캘리포니아 주의 포도원에서 쓰는 해충관리 방법은 암을 대하는 새로운 방식을 제시해주었다. 뉴욕 시 브롱스의 주민 공동 텃밭은 시내에서 농사를 짓는 것이 농산물 자체의 영양 가치를 훨씬 넘어서서 주민 건강에 좋은 효과를 가져다준다는 것을 보여주었다. 그리고 마지막으로 찾아간 허브농장에서는 건강하게 나이 든다는 것과 지속 가능한 아름다움의 비결을 배울 수 있었다.