새댁 요리

About 프리미엄 레시피북
프리미엄 레시피북 Vol. 3 새댁 요리
Cooking Note
이 책의 계량법, 밥숟가락&종이컵 계량법
한눈에 보이는 계량법
요리의 기본 공식, 재료 썰기의 정석
맛내기 공식, 한번 익혀두면 평생 써먹는 기본 육수 내기
고수는 알고 있다, 구입해도 후회하지 않는 유용한 조리도구
고수는 알고 있다, 장만해두면 요긴하게 사용하는 요리 재료

Part 1 매일 밥상 50
Chapter 1 한 그릇 밥과 죽
콩나물밥
취나물밥
해물 솥밥
홍합밥
연어구이 덮밥
알밥
마늘 달걀 덮밥
닭고기 달걀 덮밥
오리엔탈 새우볶음밥
고추잡채 덮밥
닭고기 우엉밥
김치 베이컨 볶음밥
돈가스 덮밥
제육덮밥
햄버그스테이크 덮밥
쇠고기 채소 카레덮밥
쇠고기 채소죽
흑임자죽
잣죽
전복죽

Chapter 2 국과 찌개
콩나물국
쇠고기뭇국
쇠고기 미역국
달걀국
황태 해장국
모시조갯국
아욱 된장국
담백한 된장국
오이 미역냉국
순두부찌개
시래기 들깨탕
알탕
육개장
바지락 강된장

Chapter 3 기본 밑반찬
오징어포무침
오이지무침
가지 들깨무침
꼬막무침
애호박볶음
마른 새우 마늘종볶음
멸치 호두볶음
두부조림
쇠고기 장조림
고등어 무조림
우엉조림
콩자반
무생채
깻잎찜
북어구이
뱅어포구이

Part 2 초대 밥상 80
Chapter 1 간단한 요깃거리
연어 오이롤
라이스페이퍼롤
어니언 링
새우 춘권피 롤튀김
모둠 꼬치구이
단호박 춘권피 컵 카나페
두 가지 브루스케타
비프 나초

Chapter 2 수프와 샐러드
토마토 해산물 수프
크램차우더
게살 수프
호박범벅
토마토 카프레제
시저 샐러드
닭고기 잣소스 냉채
아보카도 마 샐러드
망고 드레싱 그린 샐러드
지중해식 샐러드

Chapter 3 메인 요리, 육류 요리
통삼겹살조림
파채 매운 깐풍기
닭 봉 간장조림
스모크 폭립구이
유린기
불고기
차돌박이구이와 참나물무침
된장 소스 삼겹살구이
찹스테이크
찹쌀 탕수육
쇠고기 화이타
샤브샤브 냉채
떡갈비
쇠고기 편육과 콩나물 냉채
닭강정
미니 갈릭 스테이크

Chapter 4 메인 요리, 해산물과 생선 요리
마늘 버터 소스 왕새우구이
칠리새우
크림새우
광어회 카르파치오
해파리냉채
매운 홍합찜
날치알 마요 소스 그린 홍합구이
참치 다다키
전복 스테이크
데리야키 장어구이
관자구이와 파슬리 오일
해물파전
해물 누룽지탕
중화풍 해산물볶음
미니 생선가스 볼
골뱅이무침

Chapter 5 밥과 면 요리
지라시 스시
연어 새싹채소 초밥
연근 튀김을 얹은 쇠고기롤
아보카도 크랩롤
참치회 덮밥
매콤 두부 덮밥
비빔소면
들깨 닭 칼국수
쇠고기 볶음우동
냉모밀
미트볼 파스타
버섯 블루치즈 크림 파스타
해물 크림 떡볶이
토마토소스 감자 뇨키

Chapter 6 곁들임 요리
기본 피클&연근 비트 피클
마늘종무침과 양파절임
마리네이드 토마토
오이선
웨지감자
통고구마구이

Chapter 7 디저트와 음료
단호박 꿀범벅 떡구이
마체도니아
딸기 밀크 푸딩
라즈베리 크림치즈 타르트
초간단 티라미수
팥조림을 얹은 심플 아이스크림
유자 셔벗과 요구르트 셔벗
오미자 화채
베리베리 스무디와 망고라씨
샹그리아

Part 3 명절 밥상 30
Chapter 1 기본 명절 요리
떡국
청포묵무침
잡채
세 가지 전
삼색나물
녹두 빈대떡
섭산적
누름적
갈비찜
세 가지 묵은나물
오곡밥
송편
팥죽
약식
수정과
식혜

Chapter 2 남은 명절 음식 리사이클 요리
잡채 김말이 튀김
갈비찜 퀘사디아
매실 소스 산적 샐러드
완자전 탕수
달걀말이 나물김밥
나물 감자부침개
나물 비빔밥
묵은 나물 물만두
오곡밥 누룽지피자
호두 오곡죽
팥죽조림 만두튀김
고구마 가래떡 맛탕
송편 치즈 떡볶이
수정과 셔벗

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