생명과학, 공학을 만나다

머리말

1 생명 활동과 영양소
1. 단것이 당긴다 : 감미료 14
2. 탄수화물의 이해 20
3. 에너지 원 : 지방 26
4. 호흡과 에너지 대사 32
5. 에너지 생합성 : 광합성 39
6. 단백질의 역할 44
7. 효소의 이해 49
8. 소화의 이해 56
9. 효소의 응용 : 소화 효소, 세제용 효소 61

2 미생물의 세계
1. 유산균 제품 : 김치와 요구르트 68
2. 미생물의 세계 : 미생물의 종류와 증식 73
3. 대사 작용과 바이오화학 79
4. 미생물의 이용 : 바이오에너지, 알코올 85
5. 미생물의 이용 : 페니실린 항생제 90
6. 발효식품 : 된장과 치즈 96

3 생명체의 자기 보호
1. 스트레스 이겨내기 102
2. 식물의 자기 보호 : 대사산물 107
3. 식물의 자기 보호 : 고분자 보호막 113
4. 미생물 자기 보호 : 다당류 118
5. 동물의 자기 보호 : 항체 122
6. 해양생물의 자기 보호 : 홍합접착제 128

4 인체의 이해
1. 당뇨의 이해와 치료 134
2. 포도당 센서 142
3. 우리 몸의 이해 : 간 148
4. 우리 몸의 이해 : 신장 153
5. 혈액의 조성과 기능 158
6. 줄기세포 163
7. 사이보그 인간과 뇌과학 168
8. 치매와 알츠하이머병 174

5 생명과학과 유전
1. 돌연변이 178
2. 암의 발병과 치료 183
3. 멘델의 유전법칙 189
4. 유전 : DNA? 197
5. 유전자 검사 203
6. 단백질 합성 207
7. 단백질 치료제?: 인슐린 213
8. 유전자 치료 218
9. 유전자변형 식물 224

6 환경 그리고 생태계
1. 썩는 플라스틱 232
2. 환경과 생태계 238
3. 깨끗한 물 243
4. 적조와 부영양화 248
5. 먹이사슬과 중금속 제거 252
6. 스마트 농업 258
7. 진화와 생물의 다양성 262

7 생명공학과 우리 사회
1. 바이오 시대의 도래 270
2. 바이오 산업과 경제 276
3. 바이오 사회의 이슈 282
4. 생명과학과 노벨상 연구 290
5. 생명과학과 직업 298

참고문헌 301
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