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책 정보
· 제목 : 커피이스트 매니페스토 (나쁜 커피는 이제 그만!)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788994965598
· 쪽수 : 172쪽
· 출판일 : 2015-01-08
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788994965598
· 쪽수 : 172쪽
· 출판일 : 2015-01-08
책 소개
커피에 대해 이해하기 쉽게 설명하고 커피를 우상의 자리에서 내려놓는 동시에, 커피가 현대 문명화의 역사에서 정말 특별한 위치를 차지한다는 사실을 환기시킨다. 또한, 허구와 사실을 구분하고 커피를 즐기는 요령에 대해 확실한 토대를 제공한다.
목차
서문
이 책을 읽는 방법
제1부 커피 이론
1장 세상의 커피이스트들이여, 모여라!
2장 간단하게 짚어보는 커피의 역사
3장 바리스타의 딜레마
4장 커피에 대한 잘못된 통설
5장 끝내주는 커피를 만드는 4가지 비법
6장 홈 로스팅
제2부 추출법
7장 명상과 커피 추출 기술
8장 더치커피: 저렴하고 쉽게 맛있는 커피 마시는 법
9장 집에 있는 도구 활용하기: 일반 커피메이커
10장 프레스 포트
11장 신흥 강자, 에어로프레스
12장 핸드드립/푸어오버
13장 버큠 포트/사이폰
제3부 에스프레소
14장 에스프레소의 정의
15장 모카포트
16장 마이프레시 트위스트
17장 에스프레소 베리에이션
제4부 커피숍
18장 좋은 커피숍과 나쁜 커피숍
19장 커피숍 평가 원칙
20장 메뉴 해독하기
제5부 고급 커피 상식
21장 커피의 정치학
22장 커피이스트부터 애호가까지
23장 불렛프루프 커피 시음기
부록_생두 엑기스 추출하기
저자 소개
리뷰
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