커피이스트 매니페스토

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 커피이스트 매니페스토 (나쁜 커피는 이제 그만!)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788994965598
· 쪽수 : 172쪽
· 출판일 : 2015-01-08

책 소개

커피에 대해 이해하기 쉽게 설명하고 커피를 우상의 자리에서 내려놓는 동시에, 커피가 현대 문명화의 역사에서 정말 특별한 위치를 차지한다는 사실을 환기시킨다. 또한, 허구와 사실을 구분하고 커피를 즐기는 요령에 대해 확실한 토대를 제공한다.

서문
이 책을 읽는 방법

제1부 커피 이론
1장 세상의 커피이스트들이여, 모여라!
2장 간단하게 짚어보는 커피의 역사
3장 바리스타의 딜레마
4장 커피에 대한 잘못된 통설
5장 끝내주는 커피를 만드는 4가지 비법
6장 홈 로스팅

제2부 추출법
7장 명상과 커피 추출 기술
8장 더치커피: 저렴하고 쉽게 맛있는 커피 마시는 법
9장 집에 있는 도구 활용하기: 일반 커피메이커
10장 프레스 포트
11장 신흥 강자, 에어로프레스
12장 핸드드립/푸어오버
13장 버큠 포트/사이폰

제3부 에스프레소
14장 에스프레소의 정의
15장 모카포트
16장 마이프레시 트위스트
17장 에스프레소 베리에이션

제4부 커피숍
18장 좋은 커피숍과 나쁜 커피숍
19장 커피숍 평가 원칙
20장 메뉴 해독하기

제5부 고급 커피 상식
21장 커피의 정치학
22장 커피이스트부터 애호가까지
23장 불렛프루프 커피 시음기

부록_생두 엑기스 추출하기
저자 소개

저자소개

스티븐 D. 워드 (지은이) 정보 더보기

2005년 미주리대학교 컬럼비아 캠퍼스에서 행정학 석사를 마친 뒤 한국에서 살면서 일하고 있다.?영어 교과서 집필에 수차례 참여했으며, 국내 여러 대학에서 강의를 하고 음식전문매체인 젠김치(Zenkimchi.com)에 커피에 대한 글을 기고하고 있다. 현재 광주에 위치한 조선대학교에서 정치학과 국제관계론을 가르치고 있다.

펼치기

김경영 (옮긴이) 정보 더보기

계명대학교 영어영문학과를 졸업하고 성균관대학교 번역대학원에서 번역학을 공부한 뒤 번역가로 활동하고 있다. 광고회사 카피라이터, 여행 매거진 에디터로 일했다. 《거의 완벽에 가까운 사람들》《운동의 역설》《어떻게 나답게 살 것인가》《행복의 감각》 등 30여 권의 책을 우리말로 옮겼다. 독서 모임 ‘섬북동’ 멤버들과 에세이집 《우리는 이미 여행자다》를 함께 썼다.

펼치기

김경영의 다른 책 >

이효숙 (지은이) 정보 더보기

2007년 로스팅 커피 전문점 카페더쏠을 시작으로 커피교육학원을 운영하였으며, 현재 뚝섬유원지 부근에 위치한 로스팅 커피 전문점 (주)커피더쏠 CEO로 활동 중이다. 각종 바리스타대회의 심사위원을 역임하고 대학의 커피관련학과의 강사를 역임했다. 현재 한양여자대학 외식산업학과 교수로 재직 중이다. <저서> 바리스타가 알고 싶은 커피학(공저) 커피 바리스타(공저) 홈 로스팅(공동 번역서)

펼치기

이효숙의 다른 책 >