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제과제빵 기능사 실기

제과제빵 기능사 실기

신숭녕, 최승혁, 하명주 (지은이)
델리커뮤니케이션(델리쿡)
29,000원

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제과제빵 기능사 실기
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 제과제빵 기능사 실기 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788995181577
· 쪽수 : 225쪽
· 출판일 : 2015-01-30

목차

실무 제과이론
실무 제빵이론
제과제빵 기능사 시험과목 - 제과편 -
제과제빵 기능사 시험과목 - 제빵편 -
제과제빵 기능사 - 홈베이킹편 -
출제기준

저자소개

신숭녕 (지은이)    정보 더보기
한국관광대학교 교수 한국제과제빵학회 부회장 전국 제과제빵 교수협의회 (전) 회장 식생활학회 이사, 직업교육학회 이사, 가정교육학회 이사 한국식품과학회 회원, 한국식품영양과학회 회원 한국산업인력관리공단 제과제빵 기능사 및 제과기능장 시험 감독위원 및 출제위원 전국 기능경기대회 제과부분 심사위원 인천 지방기능경기대회 제과부분 심사장 논문 우리나라 생면용 밀가루 특성 외 다수
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최승혁 (지은이)    정보 더보기
대한민국 제과기능장 미국소맥협회주관 소맥분 전문가 과정수료 쵸콜릿공예전문가과정수료 설탕공예전문가 과정수료 일본화과자 과정수료 나오스노바 프렌치 레스토랑 제과점 국제빵과자대전 쵸콜렛 공예 부문 입상 아시아 푸드 페스티발 우리밀 베이커리 부문 동상
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하명주 (지은이)    정보 더보기
대한민국 제과기능장 (주)대두식품 세미나 강사 한국산업인력공단 해외연수단 제과강사 한국산업인력공단 제과, 제빵 기능사 시험감독 한국호텔 전문학교 교사 아시아 푸드 페스티벌 우리밀 부문 금상
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