20기본 요리만 제대로 배워라! 요리 다 된다

새로운 시각이 전하는 요리의 즐거움을 느낄 수 있기를 - 정미경
이 책을 200% 활용하는 방법
이보다 더 중요할 순 없다, 그대 이름 계량이여!

CHAPTER 1: 쌀밥 & 흰죽
기본요리 01 - 1급 생활 에너지원 쌀밥 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
쌀밥의 응용요리 - 콩나물밥, 무굴밥, 영양밥, 오곡밥, 중식 계란볶음밥, 라이스오믈렛, 알밥, 캘리포니아롤, 유부초밥

기본요리 02 - 소화에 좋은 흰죽 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
흰죽의 응용요리 - 전복죽, 장국죽, 잣죽, 흑임자죽, 타락죽, 동지팥죽, 단팥죽, 단호박죽

잠깐 쉬어 가세요 - 가볍게, 그러나 영양은 풍부하게, 스프

CHAPTER 2: 시금치 된장국 & 쇠고기 무국
기본요리 03 - 한국인의 힘, 시금치 된장국 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
시금치 된장국의 응용요리 - 배추멸치 된장국, 마른새우 아욱 된장국, 호박잎 된장국, 감잣국, 두부 조갯국, 미소 된장국, 콩나물국

기본요리 04 - 몸을 보양해 주는 쇠고기 무국 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
쇠고기 무국의 응용요리 - 쇠고기 미역국, 북엇국, 갈비탕, 육개장

잠깐 쉬어 가세요 - 활용도 만점인 햄벅 스테이크

CHAPTER 3: 김치찌개 & 된장찌개
기본요리 05 - 실용성 100% 김치찌개 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
김치찌개의 응용요리 - 참치 김치찌개, 고등어 김치찌개, 김치보쌈전골, 부대찌개, 김치찜, 김치볶음

기본요리 06 - 살 빼는 데도 효과만점, 된장찌개 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
된장찌개의 응용요리 - 쇠고기 된장찌개, 강된장찌개, 해물된장찌개, 멸치우거지찜, 청국장찌개, 고추장찌개, 참치 고추장찌개, 쌈장, 약고추장

잠깐 쉬어 가세요 - 돈까스의 오리지널 네임, 포크 커틀릿

CHAPTER 4: 콩나물무침 & 무생채
기본요리 07 - 현대인의 필수식재료,나물의 대표주자 콩나물무침/Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
콩나물무침의 응용요리 - 가지나물, 시금치나물, 고구마순나물, 고사리나물, 도라지나물, 무나물, 호박나물

기본요리 08 - 비타민C 섭취를 위한 최적의 요리법, 무생채 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
무생채의 응용요리 - 오이생채, 도라지생채, 더덕생채, 무절이생채, 노각생채, 무초절이

CHAPTER 5: 배추김치 & 마늘장아찌
기본요리 09 - 과학적으로나 영양적으로나 원더풀, 배추김치 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
배추김치의 응용요리 - 알타리김치, 파김치, 오이소박이, 깍두기, 열무김치, 배추겉절이, 봄동겉절이, 동치미

기본요리 10 - 시간이 맛을 더하는 마늘장아찌 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
마늘장아찌의 응용요리 - 고추 간장장아찌, 양파 간장장아찌, 마늘종 고추장장아찌, 매실 고추장장아찌, 오이지, 오이피클, 마라황과, 깻잎 된장장아찌

잠깐 쉬어 가세요 - 재료의 국경 불문, 샐러드

CHAPTER 6: 멸치볶음 & 고등어 자반구이
기본요리 11 - 도시락의 꽃, 마른 재료 밑반찬 멸치볶음 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
멸치볶음의 응용요리 - 꽈리고추 멸치볶음, 매운 멸치볶음, 오징어 고운채볶음, 진미오징어채 매운 볶음, 마늘종볶음, 어묵 간장볶음

기본요리 12 - 담백하고 영양 만점, 고등어 자반구이 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
고등어 자반구이의 응용요리 - 고등어 자반팬구이, 갈치 카레구이, 꽁치구이, 굴비구이, 조기 양념구이, 뱅어포 고추장구이

잠깐 쉬어 가세요 - 이태리? 오, 스파게티!

CHAPTER 7: 동태 매운탕 & 고등어 무조림
기본요리 13 - 씻고, 씻고, 또 씻자! 동태 매운탕 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
동태 매운탕의 응용요리 - 동태 맑은탕, 서더리 매운탕, 꽃게탕, 해물탕, 아구탕, 알탕

기본요리 14 - 진한 양념과 어우러지는 환상의 맛, 고등어 무조림/Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
고등어 무조림의 응용요리 - 꽁치 감자조림, 고등어 자반찜, 병어감정, 쇠고기 장조림, 아구찜, 콩자반, 우엉조림, 연근조림, 감자조림

CHAPTER 8: 불고기 & 제육볶음
기본요리 15 - 양념이 일품인 한류의 주역, 불고기 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
불고기의 응용요리 - 너비아니 석쇠구이, 불고기 꼬치구이, 가래떡 떡갈비, 뚝배기 불고기, 불고기 전골, 갈비찜, 닭찜, 육회

기본요리 16 - '밥도둑', 고추장양념 제육볶음 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
제육볶음의 응용요리 - 오징어볶음, 낙지볶음, 통오징어볶음, 닭갈비, 북어구이, 더덕구이,

잠깐 쉬어 가세요 - 트럼프 게임이 만든 샌드위치

CHAPTER 9: 잡채 & 해파리냉채
기본요리 17 - 잔칫집의 단골메뉴, 잡채 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
잡채의 응용요리 - 떡잡채, 월과채, 버섯잡채, 탕평채, 고추잡채, 중식잡채, 잡채춘권, 양장피잡채

기본요리 18 - 한국식 에피타이저, 해파리냉채 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
해파리냉채의 응용요리 - 꿀소스 수삼냉채, 칠리소스 새우냉채, 참치어초회, 도토리묵무침, 골뱅이무침, 양념게장

잠깐 쉬어 가세요 - 자장면이 중국에는 없다고요?

CHAPTER 10: 탕수육 & 육원전(동그랑땡)
기본요리 19 - 세계적인 음식, 중국 요리 탕수육 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
탕수육의 응용요리 - 사천식 탕수육, 생선탕수, 느타리버섯탕수, 두부탕수, 깐소새우, 깐풍기

기본요리 20 - 손님접대와 술안주에 안성맞춤, 육원전 / Q&A 알쏭달쏭, 궁금해요
육원전의 응용요리 - 풋고추전, 표고전, 호박전, 생선전, 굴전, 계란말이, 해물파전, 빈대떡