설탕중독

PART 01 어느 설탕 중독자의 고백
-어린 시절에 생긴 중독
-설탕을 멀리하기 시작한 시기
-그저 단 것을 좋아하는 것일까 아니면 설탕 중독일까?
설탕 중독이란 무엇인가? | 설탕을 많이 먹으면 몸에서 무슨 일이 일어날까? | 설탕 중독에 관한 통계와 연구 | 나는 설탕 중독일까?
-건강 트러블의 원인, 설탕
-설탕을 줄이면 인생이 달라진다

PART 02 설탕이 건강을 해치는 이유
-140가지 이유

PART 03 인체의 균형을 깨뜨리는 설탕
-건강의 열쇠는 항상성에 있다
-항상성을 위태롭게 하는 설탕
-무기질(미네랄)의 중요성
-몸의 균형을 깨뜨리는 설탕의 작용
-우리 몸의 지휘자는 우리 자신이다

PART 04 혈당을 괴롭히는 달콤한 설탕
-당지수와 당부하지수의 차이
당지수(GI)란? | 당부하지수(GL)란?
-당근으로 본 당지수와 당부하지수의 예
-탄수화물 섭취할 때 알아야 할 것들
-경구당부하검사의 문제점과 대체안
경구당부하검사의 오류 | 다른 검사 방법
-현명한 선택 방법 두 가지

PART 05 우리가 먹는 설탕 첨가 식품들의 진실
-청량음료에 대한 불편한 진실
설탕, 먹어도 너무 먹는다 | 과체중 체크하기 | 문제는 설탕만이 아니다 | 탄산음료의 다른 용도 | 무설탕 음료에 대하여
-환자용 영양보충음료는 설탕물에 불과하다
성분표시는 속임수다 | 환자용 영양보충음료의 4대 성분 | 어린이 성장보충음료의 진실 | 설탕 덩어리 유동식의 대안
-음식을 너무 굽거나 튀기면 당이 증가한다
마야르 반응이 최종당화산물을 만든다 | 설탕과 최종당화산물 | 최종당화산물과 질병 | 최종당화산물을 줄이는 방법
-가공식품에 든 설탕의 양
음식 안에 든 천연 설탕의 양은? | 첨가 설탕 계산하는 법 | 초콜릿의 영양소란? | 초콜릿은 정말 건강에 좋을까? | 원조 초콜릿 제조법 | 광고의 힘 | 설탕을 첨가하지 않아도 유해한 초콜릿 | 성격 변화와 낮은 골밀도
-목숨을 건 과당 섭취
과당의 모든 것 | 과당의 효과 | 앞으로 일어날 일은?

PART 06 설탕으로 생기는 질병과 증상
-비만: 점점 비대해지는 비만 공화국
비만은 왜 생기나? | 식이요법과 운동만이 능사가 아니다 | 설탕 중독과 비만에 관한 연구 | 비만의 종말
-저혈당: 혈당이 낮다고 당분을 더 섭취해야 하는 것은 아니다
저혈당과 설탕은 상호관련성이 있을까?
-부모의 설탕 섭취 습관이 아이에게 대물림된다
설탕은 어른보다 아이에게 더 해롭다 | 아이에게 일어나는 기타 부작용들 | 제1형과 제2형 당뇨병의 차이 | 과학적으로 입증된 그리고 입증되지 않은 증거 | 아이들의 음식에 설탕을 넣지 말자
-대사 증후군: 어려운 문제, 쉬운 해답
인슐린 저항 | 대사 증후군의 또 다른 문제 | 대사 증후군 물리치기
-치매: 이가 썩을 정도면 뇌도 썩는다
치매란 무엇인가? | 치매의 원인은 무엇인가? | 치매에 대한 연구 | 뇌의 부패막기
-암: 세포 손상을 가져오는 설탕
무엇이 암을 일으키는가? | 설탕을 먹고 사는 암 | 암을 예방하는 방법
-간질: 설탕이 일으키는 발작
간질이란 무엇인가? | 간질에 대한 연구 | 간질의 예방
-서구 식단이 온 천지를 점령한다
서구 식단의 영향력 | 개발도상국들에 미치는 영향 | 원시 식단의 아이러니
-앞으로는 당신의 선택에 달려 있다

PART 07 지금 당장 실천해야 할 일
-중독의 고리 끊기
-건강한 삶을 위해 지켜야 할 원칙
-항상성 검사
-식사 계획
-건강한 식습관 8계명
-설탕을 넣지 않는 조리법

PART 08 용어정리와 참고문헌
-용어정리
-참고문헌

에필로그: 설탕 없는 달콤한 마무리