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천연 효모빵 by 스위트 브레드

천연 효모빵 by 스위트 브레드

안창현 (지은이)
이프애드(IFAD)
24,000원

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천연 효모빵 by 스위트 브레드
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 천연 효모빵 by 스위트 브레드 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788998572402
· 쪽수 : 213쪽
· 출판일 : 2019-07-30

목차

- 천연효모빵을 만들기 위한 발효종
건포도 액종, 사과 액종, 요구르트 액종, 건포도 천연발효종, 호밀 자연발효종, 화이트 사워종, 사과 전립분 사워종, 주종

- 천연발효종을 이용한 식빵 & 건강빵
찰식빵, 호두식빵, 감자식빵, 요구르트 천연발효 식빵, 건포도 천연발효 식빵, 잡곡식빵, 브로오슈 식빵, 올리브 치즈 식빵, 이탈리안 식빵, 단호박식빵, 건포도 천연발효 빵, 레즈누아, 전립분 자연발효 빵, 무화과 자연발효 빵, 블루베리 천연발효 빵, 와인 브레드, 레이즌 바게트, 팽 오 르뱅, 캄파뉴 누아, 흑맥주 건강빵, 팽 드 막걸리, 팽 오 세이글, 프루츠 스틱, 치아바타, 쇼콜라 바게트, 정통 바게트, 오토리즈 천연발효빵, 고다치즈 발효빵, 아테네 호밀빵, 호밀 캄파뉴, 스위트 캄파뉴

- 천연발효종을 이용한 소프트 브레드
주종 단팥빵, 소프트콘 베이글, 애플 브리오슈, 레몬 브리오슈, 눈꽃 치즈번, 단호박 크림빵, 녹차 메론빵, 초코 메론빵, 월넛 브리오슈, 초코 브리오슈, 팽 드 카카오, 녹차 코코넛 브레드, 노아 크림치즈, 구운 카레빵, 타이거 크림치즈, 사과롤, 밀키볼, 부메랑, 검정깨 치즈빵, 밀크 프랑스, 초코 프랑스, 소시지 바게트, 베이컨 크림치즈, 치즈 치아바타

저자소개

안창현 (지은이)    정보 더보기
2003년 세계 제빵월드컵 한국대표 선수 2005년 핀란드 헬싱키 국제기능올림픽 심사위원 2006년 미국 월드페이스트리팀 챔피언십 세계대회 심사위원 2007년 일본 시즈오카 국제기능올림픽 심사위원 2009년 프랑스 월드페이스트리 세계대회 심사위원 2008년 대통령 산업포장 수훈 2009년 대한민국 제과명장 현 안스베이커리 기술상무 현 수원여자대학 제과제빵과 겸임교수 EBS 맞수 출연 MBC 일밤 출연 KBS 무한지대큐 출연 KBS 세상의 아침 외 방송 다수 출연 저서 '안창현의 브레드 스토리' 외 다수
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