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서강헌의 구움과자 쿠키 파운드 케이크

서강헌의 구움과자 쿠키 파운드 케이크

서강헌 (지은이)
이프애드(IFAD)
15,000원

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서강헌의 구움과자 쿠키 파운드 케이크
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 서강헌의 구움과자 쿠키 파운드 케이크 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788998572495
· 쪽수 : 117쪽
· 출판일 : 2020-03-07

목차

구움과자
가또 아망드
가또 휘끄
레몬 마들렌
봄푸도 퓌노아
쇼콜라 갈레뜨
쇼콜라 마들렌
초코 휘낭시에
에피퀴라앙
케이크 오 시트롱
프룬 휘낭시에
홍차 케이크
휘낭시에

쿠키(단품)
갈레뜨 프와브로
계란 과자
낙엽 쿠키
누스 쇼코라떼
동물쿠키
마초쿠키
머랭 크로칸트
삐에몽티
샤크리스 팽오 쇼콜라
쇼콜라 사브레
앵가디너
초코마르스
초코칩 샤브레
카페 아메리칸 쿠키
크라크랑
파레 피리옹

파운드케이크
당근 케이크
레몬 라임 케이크
마롱 파운드
무화과 파운드
쇼콜라 파운드
오랑쥬 쇼콜라
오랑쥬 프랄리네
오렌지 파운드

쿠키(묶음)
갈레뜨 오 베르
들깨 튀이르
디아망 쇼콜라
디아망
딸기의 향기
디아망 카페
샤브레 오 프로마쥬
얼그레이 쿠베
와삼봉
초콜릿 오스텐샤
콘 샤브레
쿠키 오 아망드
크림치즈 샤브레
프로마쥬 샤브레
허니 노아제트 샤브레
헤젤레루
홍차·캐러멜 머랭

저자소개

서강헌 (지은이)    정보 더보기
경기도 출생으로 운동을 좋아하던 유년시절 19세 나이로 제과에 입문하였다. 1990년에 일본으로 유학을 떠나 동경제과학교를 졸업하고 현재 호텔 및 베이커리에서 근무하다 98년에 귀국하였다. 국내 굴지의 베이커리에서 근무, 각종 국제대회에 출전하여 우수한 성적을 거두기도 하였으며, 후학 양성을 위해 국내 대학과 학원에서 활발히 강의 중이다. 2002년부터 현재까지 압구정동의 본누벨 제과점을 운영 중이며 본사 사옥을 확장, 이전 준비 중이다.
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