김밥 책 The Gimbap Book

프롤로그

1장 김밥 만들기의 기본 GIMBAP BASICS
기본 재료 Basic Ingredients
김 / 쌀 / 참기름과 소금
김밥의 다양한 속재료 Fillings for Gimbap
달걀말이 / 오이절임 / 우엉조림 / 당근채볶음 / 어묵볶음 / 김밥용 풀
장아찌 5종 5 Types of Pickles
더덕 장아찌 / 머위 장아찌 / 오이 장아찌 / 청무 피클 / 양배추 깻잎 피클
김밥 마는 법 How to Roll Gimbap
기본 김밥 / 꼬마 김밥

2장 김밥 GIMBAP
클래식 채소 김밥 Classic Vegetable Gimbap
불고기 김밥 Bulgogi Gimbap
아보카도 김밥 Avocado Gimbap
참치 김밥 Tuna Gimbap
묵은지 김밥 Aged Kimchi Gimbap
매운 땡초 김밥 Spicy Green Chili Gimbap
제육 김밥 Jeyuk (Spicy Pork) Gimbap
시래기 김밥 Siraegi Gimbap
장어 김밥 Eel Gimbap
진미채 김밥 Jinmichae Gimbap
충무 김밥 Chungmu Gimbap

2장 꼬마 김밥 MINI GIMBAP
백명란 치즈 꼬마 김밥 White Pollock Roe & Cream Cheese
박고지 꼬마 김밥 Dried Gourd Strip
불고기 꼬마 김밥 Bulgogi
초생강 꼬마 김밥 Pickled Ginger
햄치즈 꼬마 김밥 Ham & Cheese
매콤 멸치 꼬마 김밥 Spicy Anchovy
캐비어 꼬마 김밥 Caviar

3장 주먹밥과 쌈밥 RICE BALLS & WRAPS
호박잎 주먹밥 Squash Leaf Wraps
보푸리 주먹밥 Bopuri Rice Balls
케일 두부 쌈밥 Kale & Tofu Wraps
유부 주먹밥 Fried Tofu Pouch Rice Balls

4장 곁들임 메뉴 THE GIMBAP TABLE
국물 떡볶이 Soup-Style Tteokbokki
궁중 떡볶이 Royal Court Tteokbokki
해물 떡볶이 Seafood Tteokbokki
건나물 조랭이 떡볶이 Dried Vegetable & Jorangi Tteokbokki
과일 사라다 Fruit Salad
겉절이 Fresh Kimchi
감자 사라다 Potato Salad
어묵탕 Fish Cake Soup
김치말이 국수 Kimchi Mari Guksu
온국수 On-Guksu (Doenjang Kalguksu)
비빔국수 Bibim Guksu

“한국에서 김밥은 '엄마의 맛'이자 ‘정성의 맛’입니다. 까맣고 고소한 김에 하얀 밥을 올리고, 각종 고기와 채소를 풍성하게 넣은 다음 돌돌 말아줍니다. 먹기에 편하면서 알록달록 색이 예쁘고 영양도 풍부해 한국에서는 생일이나 잔칫날, 운동회나 소풍의 도시락, 축하의 자리에서 다같이 모여 즐기는 음식이지요.”
“한국인에게 익숙하고 누구나 좋아하는 음식인 김밥이 최근 세계적으로 각광을 받고 있어 무척 기쁜 마음입니다. 건강하고 좋은 음식, 정성이 담긴 문화, 한식이 가진 다채로운 맛을 김밥을 통해 전 세계의 독자들과 나누고 싶은 마음에 이 책을 썼습니다. 쉽고, 즐겁고, 맛있게 여러분만의 멋진 김밥을 꼭 만들어보세요!”

- 프롤로그 중에서