2017 배은자 쌤의 조리기능사 필기 쉽게 따기! 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2017 배은자 쌤의 조리기능사 필기 쉽게 따기! (저자 직강 무료동영상 강의 제공! 2006~2016년 11년간 기출문제 및 해설 수록! 상시시험 맞춤 교재!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125425540
· 쪽수 : 504쪽

책 소개

명료한 핵심 이론과 그에 맞는 문제를 바로 풀 수 있도록 구성하였고, 난이도 높은 한 두 문제를 위한 Tip과 최근 11년간의 기출문제 및 친절한 해설을 수록하였다.

PART 1 식품위생 및 관련 법규
01 식품위생개론
02 식품과 미생물
03 식중독
04 살균 및 소독
05 식품첨가물
06 식품위생관리
07 식품위생법규

PART 2 공중보건
01 공중보건의 개념
02 환경위생 및 환경오염
03 질병과 전염병
04 기생충과 예방
05 산업보건과 직업병

PART 3 식품학
01 식품의 정의
02 식품의 특수성분
03 식품저장방법
04 식품가공법

PART 4 조리이론 및 급식관리
01 조리의 개요
02 식품의 조리법
03 단체급식
04 원가계산

PART 5 종합 실제예상문제

PART 6 기출문제
01 2006년 기출문제
02 2007년 기출문제
03 2008년 기출문제
04 2009년 기출문제
05 2010년 기출문제
06 2011년 기출문제
07 2012년 기출문제
08 2013년 기출문제
09 2014년 기출문제
10 2015년 기출문제
11 2016년 기출문제

저자소개

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- 국가공인 조리기능장 - EBS 조리기능사(필기) 강사 - 경민대학교 호텔조리학과 교수(학점은행제) - 국가기술자격검정 실기시험 감독위원 - 명지대학교 산업대학원 식문화학 석사 - 조리산업기사 외 다수 자격증 보유 - 양주시 여성보육비전센터 강사 - 파주시 평생학습관 강사 - 연천군 통일평생교육원 강사 - 서울푸드테이블웨어 테이블세팅(장관상) - 한국국제요리경연대회 퓨전음식부문 대상(한식세계화팀) - 중국 청도 조리직업학교 수료 - 일본 스지 조리기술전문학교 수료 [저서] 한식조리기능사 실기 단기완성 양식조리기능사 실기 단기완성 중식ㆍ일식ㆍ복어조리기능사 실기 단기완성 배은자 쌤의 조리기능사 필기 쉽게 따기 Win-Q 조리기능사 필기+한식 실기 단기완성

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