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책 정보
· 제목 : 해썹(HACCP) 검증 가이드
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791129000576
· 쪽수 : 214쪽
· 출판일 : 2017-05-11
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791129000576
· 쪽수 : 214쪽
· 출판일 : 2017-05-11
책 소개
HACCP 지정업소 및 적용을 희망하는 업소에서 지정.신청업무처리 절차와 관리기준을 알기 쉽게 제시하고 있고, 특히 관리기준 검증에 필요한 각각의 평가 항목별 세부기준 등을 수록하여 HACCP 팀원이 현장에서 바로 활용할 수 있는 유익한 자료가 될 것이다.
목차
제1장 민원접수 및 처리절차
1. 법적근거
2. 민원서류 접수
3. 민원서류 처리절차
제2장 HACCP 관리기준서 등 서류검토
1. 검토내용 및 방법
2. 서류검토결과에 따른 조치
제3장 HACCP 현장 평가
1. 평가의 종류
2. 주요평가항목
3. 현장실시 상황 평가방법
[별표]
1. 검증 활동 지침
2. HACCP 검증 가이드
