자연으로 차린 사계절 저장식

4 사계절의 맛을 담은
홈메이드 저장식, 시작해보세요

홈메이드 저장식
만들기 전에
14 집에서 만드는 피클·장아찌·병조림
16 절임물 기본 양념
18 맛과 영양 높이는 맛내기 육수
20 저장식 기본 재료
24 제철 재료 캘린더
26 저장식 기본 도구
28 저장식 더 오래오래, 저장용기
30 저장식 더 오래오래, 소독법과 탈기
32 다양하게 활용하는 저장식
34 이것만 알면 저장식 어렵지 않아요

Part 1
피클
40 오이 피클
42 양파 피클
44 당근 피클
46 배추 피클
48 총각무 피클
50 할라피뇨 피클
52 당근 라페
54 연근 피클
56 콜라비 피클
58 파프리카 피클
60 방울토마토 피클
62 양배추 피클
64 콜리플라워 피클
66 아스파라거스 피클
68 병아리콩 피클
70 셀러리 피클
72 구운 버섯 피클
74 목이버섯 피클
76 생강 피클
78 그린빈 피클

Part 2
장아찌
82 마늘 장아찌
84 고추 장아찌
86 깻잎 장아찌
88 양파 장아찌
90 새송이버섯 장아찌
92 표고버섯 장아찌
94 가지 피클
96 감말랭이 장아찌
98 돼지감자 장아찌
100 무말랭이 장아찌
102 죽순 장아찌
104 더덕 장아찌
106 우엉 장아찌
108 두릅 장아찌
110 마늘종 장아찌
112 풋마늘대 장아찌
114 곰취 장아찌
116 달래 장아찌
118 냉이 장아찌

Part 3
해물·기타장
122 연어장
124 새우장
126 양념 새우장
128 꽃게장
130 낙지장
132 전복장
134 소라장
136 마른 홍합장
138 달걀장
140 달걀 노른자장
142 아보카도장

Part 4
병조림
146 복숭아 병조림
148 귤 병조림
150 사과 병조림
152 포도 병조림
154 파인애플 병조림
156 방울토마토 병조림
158 체리 병조림
160 단감 병조림
162 밤 병조림
164 옥수수 병조림