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완벽한 커피 한 잔

완벽한 커피 한 잔

(원두의 과학)

래니 킹스턴 (지은이), 신소희 (옮긴이)
  |  
벤치워머스
2017-09-20
  |  
16,000원

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완벽한 커피 한 잔

책 정보

· 제목 : 완벽한 커피 한 잔 (원두의 과학)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9791156757061
· 쪽수 : 192쪽

책 소개

맛있는 커피를 만들기 위해 알아야 할 과학 지식과 단계별 실용 정보를 전달하는, 한 모금의 커피에 행복을 느끼는 커피 애호가들을 위한 교과서. 커피를 과학적으로 살펴본다는 점에서 여타 커피 책들과는 다른 방식으로 접근해 커피를 해부한다.

목차

머리말

1장 - 원두
2장 - 화학작용
3장 - 로스팅과 분쇄
4장 - 추출과 균형
5장 - 커피와 테크놀로지
6장 - 다양한 기구로 커피 만들기

맺음말

저자소개

라니 킹스턴 (지은이)    정보 더보기
커피, 초콜릿 및 지속 가능한 식품에 중점을 둔 식품 저술가, 연구원 및 컨설턴트이다. 그녀는 식품 연구 및 교육 석사 학위, 영화 및 텔레비전 학위, 바리스타 및 제빵사 자격을 보유하고 있다. 라니는 수년 동안 전 세계 여러 나라에서 거주하고 여행하면서 현지 커피 문화와 전통을 깊이 탐구했다. 세 번째 커피 도서인 이 책은 수년간의 연구를 요약하고 놀라운 커피 문화에 경의와 존중을 보내기 위한 것이다.
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신소희 (옮긴이)    정보 더보기
서울대학교 국어국문과를 졸업하고 출판 편집자 및 번역가로 활동 중입니다. 옮긴 책으로 『피너츠 완전판』 『분리된 평화』 『아웃사이더』 『야생의 위로』 『캘빈과 홉스』 『세계 예술 지도』 『유년기를 극복하는 법』 등이 있습니다.
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