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완벽한 커피 한 잔

완벽한 커피 한 잔

(원두의 과학)

래니 킹스턴 (지은이), 신소희 (옮긴이)
벤치워머스
16,000원

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완벽한 커피 한 잔
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 완벽한 커피 한 잔 (원두의 과학)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9791156757061
· 쪽수 : 192쪽
· 출판일 : 2017-09-20

책 소개

맛있는 커피를 만들기 위해 알아야 할 과학 지식과 단계별 실용 정보를 전달하는, 한 모금의 커피에 행복을 느끼는 커피 애호가들을 위한 교과서. 커피를 과학적으로 살펴본다는 점에서 여타 커피 책들과는 다른 방식으로 접근해 커피를 해부한다.

목차

머리말

1장 - 원두
2장 - 화학작용
3장 - 로스팅과 분쇄
4장 - 추출과 균형
5장 - 커피와 테크놀로지
6장 - 다양한 기구로 커피 만들기

맺음말

저자소개

라니 킹스턴 (지은이)    정보 더보기
커피, 초콜릿 및 지속 가능한 식품에 중점을 둔 식품 저술가, 연구원 및 컨설턴트이다. 그녀는 식품 연구 및 교육 석사 학위, 영화 및 텔레비전 학위, 바리스타 및 제빵사 자격을 보유하고 있다. 라니는 수년 동안 전 세계 여러 나라에서 거주하고 여행하면서 현지 커피 문화와 전통을 깊이 탐구했다. 세 번째 커피 도서인 이 책은 수년간의 연구를 요약하고 놀라운 커피 문화에 경의와 존중을 보내기 위한 것이다.
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신소희 (옮긴이)    정보 더보기
서울대학교에서 국어국문학을 전공하고 출판사 편집자를 거쳐 영한 번역가로 일해왔다. 옮긴 책으로 《야생의 위로》 《야생의 식탁》 《살아 있는 산》 《피너츠 완전판》 《개와 고양이를 키웁니다》 《수치심 버리기 연습》 등이 있다. 사람들이 세상을 이루고 살아가는 거의 모든 이야기에 관심이 있다. 앞으로도 오랫동안 책으로 일하고 배우고 놀 수 있기를 바란다.
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