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책 정보
· 제목 : 심영순 마스터의 건강한 밥상 (한식 대가에게 배우는 다음 세대를 위한 간단한 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791163719717
· 쪽수 : 100쪽
· 출판일 : 2020-06-30
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791163719717
· 쪽수 : 100쪽
· 출판일 : 2020-06-30
책 소개
한식 요리 연구가 심영순 선생님이 [심영순 마스터의 건강한 밥상]으로 요리 비법을 맛있게 전한다. 50년 간 쌓인 명장의 비법을 마스터 팁, Q&A 코너를 통해 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있게 정리했다.
목차
심영순은 누구인가
심영순이 말하는 한식
심영순 마스터의 한식 클래스, 이런 분들에게 추천합니다!
CLASS 01 냄비로 짓는 고소한 밥 / 백미밥, 현미밥, 보리밥, 잡곡밥
CLASS 02 요리는 준비부터 / 재료 손질하기
CLASS 03 노릇노릇 바삭한 맛 / 언양불고기
CLASS 04 집밥 대표 음식 / 된장찌개
CLASS 05 건강한 나물 세 가지, 삼색나물 / 시금치나물, 도라지나물, 고사리나물
CLASS 06 활용도 높은 만능 고추장 / 소고기 볶음고추장
CLASS 07 심영순표 맛간장 / 향신장
CLASS 08 쫀득쫀득 윤기나는 / 돼지고기 편육조림
CLASS 09 모든 맛의 시작, 심영순표 육수 / 해물육수, 채소육수, 소고기육수
CLASS 10 육수로 끓여 깔끔하고 깊은 맛 / 소고기 미역국과 애호박 채소죽
CLASS 11 알고 보면 간단한 갈비 요리 / 갈비조림과 무생채
CLASS 12 그때그때 꺼내 쓰는 / 채식 김치 양념과 김치 양념
CLASS 13 옥수동 선생님의 김치 담그는 법 / 향신즙, 배추김치, 깍두기
저자소개
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