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심영순 마스터의 건강한 밥상

심영순 마스터의 건강한 밥상

(한식 대가에게 배우는 다음 세대를 위한 간단한 레시피)

심영순 (지은이)
커넥츠
7,900원

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심영순 마스터의 건강한 밥상
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 심영순 마스터의 건강한 밥상 (한식 대가에게 배우는 다음 세대를 위한 간단한 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791163719717
· 쪽수 : 100쪽
· 출판일 : 2020-06-30

책 소개

한식 요리 연구가 심영순 선생님이 [심영순 마스터의 건강한 밥상]으로 요리 비법을 맛있게 전한다. 50년 간 쌓인 명장의 비법을 마스터 팁, Q&A 코너를 통해 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있게 정리했다.

목차

심영순은 누구인가
심영순이 말하는 한식
심영순 마스터의 한식 클래스, 이런 분들에게 추천합니다!

CLASS 01 냄비로 짓는 고소한 밥 / 백미밥, 현미밥, 보리밥, 잡곡밥
CLASS 02 요리는 준비부터 / 재료 손질하기
CLASS 03 노릇노릇 바삭한 맛 / 언양불고기
CLASS 04 집밥 대표 음식 / 된장찌개
CLASS 05 건강한 나물 세 가지, 삼색나물 / 시금치나물, 도라지나물, 고사리나물
CLASS 06 활용도 높은 만능 고추장 / 소고기 볶음고추장
CLASS 07 심영순표 맛간장 / 향신장
CLASS 08 쫀득쫀득 윤기나는 / 돼지고기 편육조림
CLASS 09 모든 맛의 시작, 심영순표 육수 / 해물육수, 채소육수, 소고기육수
CLASS 10 육수로 끓여 깔끔하고 깊은 맛 / 소고기 미역국과 애호박 채소죽
CLASS 11 알고 보면 간단한 갈비 요리 / 갈비조림과 무생채
CLASS 12 그때그때 꺼내 쓰는 / 채식 김치 양념과 김치 양념
CLASS 13 옥수동 선생님의 김치 담그는 법 / 향신즙, 배추김치, 깍두기

저자소개

심영순 (지은이)    정보 더보기
50년간 옥수동 요리 선생님으로 불린 한식의 대가. 심영순 요리 연구가는 세 살 때부터 어머니를 따라 부엌을 드나들며 콩나물에 물을 주었고 여든이 된 지금까지 요리를 사랑하고 연구해왔습니다. 1980년 옥수동에서 요리 강습을 처음 시작한 뒤, 이름만 들으면 알 만한 이들이 직접 찾아와 요리를 배웠습니다. 끊임없이 강연, 책, 요리 프로그램을 통해 한식의 맛을 알리고 연구하며 한식의 발전과 세계화에 앞장서고 있습니다. 옥수동 심영순 요리연구원 원장(1988~현재) 《심영순의 사계절 우리 밥상》 등 출간 KBS2 <사장님 귀는 당나귀 귀> 출연(2019) tvN <수요미식회> 평가단(2017) Olive <옥수동 수제자> 출연(2016) Olive <한식대첩> 시즌1~3 심사위원(2013~2016)
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