최신 제과제빵 & 디저트플레이팅

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· 제목 : 최신 제과제빵 & 디저트플레이팅 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165670023
· 쪽수 : 304쪽
· 출판일 : 2021-02-25

현장에서 활용도가 높은 디저트 제품의 소개와 제과제빵기능사 실기 품목을 수록한 책이다.

이윤희 (지은이) 정보 더보기

경기대학교 외식조리관리학 관광학 박사 신라호텔 베이커리부 근무 타워호텔 베이커리부 근무 대한민국 제과기능장 훈련교사(제과제빵) 한국산업인력관리공단 제과기능장, 제과/제빵기능사 감독위원 현) 수원과학대학교 제과제빵과 교수

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(개정판)