서양요리실무

현) 한국관광대학교 외식경영과 교수 경기대학교 대학원 외식경영 석사 경기대학교 대학원 외식조리관리 박사 대한민국 국가공인 조리기능장 (주요 약력) 한국조리학회 학술부회장 한국외식경영학회 이사 한국식공간학회 이사 기능경기대회 심사위원 한국산업인력공단 심사위원 서울시 교육청 특성화고 선정 자문위원 인천국제공항공사 외식업체 선정 평가위원 한국직업능력개발원 심사평가위원 한국외식창업연구소 전문연구위원 미국 UNLV 네바다주립대 연수 미국 CIA 조리학교 연수 캐나다 Dubrulle International Culinary & Hotel Institute of Canada 외 다수 (저서) 서양요리, 도서출판 효일 서양요리실무, 도서출판 효일 한식조리론(공저) 건강 밑반찬, 동아일보(공저) 외식산업경영론, 백산출판사 호텔·레스토랑 메뉴관리론, 백산출판사 실무자를 위한 조리이론, 도서출판 지식인 NCS를 기반으로 한 한식조리, 도서출판 지식인 (논문) 외식업체 내부마케팅전략이 갈등지각수준과 서비스품질에 미치는 영향(2006) 외 다수

현) 분당요리제과제빵학원 원장 경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영학 석사 한국외식창업연구소장 성남현대조리학원 원장 경기대학교 외식조리학과 외래교수 대한민국 국가공인 조리기능장 (주요 약력) 한국조리학회 부회장 한국외식경영학회 정회원 한국관광연구학회 이사 호텔 인터컨티넨탈 서울 조리팀 서울 세종호텔 조리팀 UNLV(University of Nevada, Las Vegas) 연수 CIA(Culinary Institute of America) 연수 Le Cordon Bleu College of Culinary Arts 연수 MBC, KBS, SBS 등 TV 방송프로그램 다수 출연 (저서) NCS를 기반으로 한 한식조리, 도서출판 지식인 (논문) 외식업 홈페이지 고객보상프로그램이 소비자 수용태도 및 구매효과에 관한 연구(2008) 외 다수

현) 국제대학교 호텔조리제과제빵학과 교수 경기대학교 대학원 외식경영학과 석사 경기대학교 대학원 외식조리관리학과 박사 대한민국 국가공인 조리기능장 경기도 테크노파크 기술닥터

현) 경기대학교 외식조리관리학과 교수 한화 호텔&리조트 63시티 59층“walking on the cloud”조리 책임자 근무 경기대학교 대학원 외식조리관리학 석사 경기대학교 대학원 외식조리관리학 박사 서정대학 겸임교수 (주요 약력) 한국조리학회 정회원 한국외식경영학회 정회원 한국관광연구학회 정회원 서울국제요리대회 금상 수상 서울국제요리대회 단체전 금상, 대상 수상 노동부장관상 수상 요리올림픽 참가(독일 에르푸르트) 서울국제요리대회 국가대표팀 금상, 대상 수상 싱가포르 국제요리대회 은상 수상 빛고을 향토음식경연대회 심사위원 MBC 찾아라 맛있는 TV 황금밥상 출연 국가기술자격 조리기능사 심사위원 한국산업인력관리공단 우편원격 심사위원 (저서) 실무서양요리, 도서출판 효일