한식조리기능사 실기

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책 정보

· 제목 : 한식조리기능사 실기 (세계인의 입맛을 사로잡은 자랑스러운 우리 음식, 제2판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791165677930
· 쪽수 : 228쪽
· 출판일 : 2024-03-01

책 소개

한식조리기능사 시험내용을 능력단위별로 분류하여 실기시험 대비 31가지 과제에 대해 음식별로 자세한 과정사진과 설명을 삽입함과 동시에 각 실기과제는 시험시간과 수험자 유의사항 등을 삽입하여 한식조리기능사 실기시험에 대비할 수 있도록 하였다.

이론편
1장 한식의 개요
2장 한식 밥조리
3장 한식 죽조리
4장 한식 국·탕조리
5장 한식 찌개조리
6장 한식 전·적조리
7장 한식 생채·회조리
8장 한식 조림·초조리

실기편
9장 한식 구이조리
10장 한식 숙채조리
11장 한식 볶음조리
12장 한식 김치조리

저자소개

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