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오늘 급식은 과학입니다

오늘 급식은 과학입니다

이광렬 (지은이), 신병근 (그림)
데이스타
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오늘 급식은 과학입니다
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책 정보

· 제목 : 오늘 급식은 과학입니다 
· 분류 : 전자책 > 청소년 > 청소년 수학/과학
· ISBN : 9791168274556
· 출판일 : 2026-07-16

책 소개

우리가 매일 먹고, 씹고, 넘기면서도 한 번도 묻지 않았던 질문을 끄집어낸다. “이 음식은 왜 이렇게 생겼을까?” 그리고 그 질문을 따라가다 보면, 교과서보다 훨씬 흥미롭고 인간적인 과학이 모습을 드러낸다. 고려대학교 화학과 이광렬 교수는 어려운 공식 대신 엉뚱한 비유와 능청스러운 농담으로 독자를 끌고 가며, 어느 순간 “아, 이게 과학이었어?”라는 깨달음을 터뜨리게 만든다. 결국 우리는 알게 된다.

목차

프롤로그 - 오늘 급식 한 끼에 숨겨진 이야기

[1장] "인류는 왜 이렇게 다양한 주식을 만들었을까?"
[2장] "카레는 어떻게 세계를 돌아 우리에게 왔을까?"
[3장] "왜 김치는 시간이 지나면 더 맛있어질까?"
[4장] "기름에 넣었을 뿐인데 튀김은 왜 바삭해질까?"
[5장] "소시지와 햄은 어떻게 오래 보관할 수 있을까?"
[6장] "우유 한 팩에 이렇게나 많은 것이 들어 있다고?"
[7장] "주스와 과일은 같은 걸까, 다른 걸까?"
[8장] "채소는 어떻게 인간의 음식이 되었을까?"
[9장] "우리가 남긴 음식은 어디로 갈까?"
[10장] "앞으로 우리는 무엇을 먹게 될까?“

저자소개

이광렬 (지은이)    정보 더보기
2003년부터 고려대학교 화학과 교수로 임명되어 연구와 강의를 이어 오고 있다. 카이스트(KAIST)에서 화학과 학사 학위, 일리노이 대학교(University of Illinois at Urbana-Champaign)에서 화학과 박사 학위를 취득했다. 화학과 학과장, 이과대학 부학장, BK 사업 단장, 대한화학회 부회장 등 화학과 관련된 다양한 업무를 책임졌다. 2023년 6월부터는 ‘다성분 나노입자 구조론 연구’라는 주제로 한국연구재단의 리더연구사업을 수행하며, 나노입자의 형성 원리와 응용에 대해 활발히 연구하고 있다. 지금까지 270편이 넘는 SCI 논문을 발표했다. 전 국민을 대상으로 한 네이버 프리미엄 콘텐츠에 「모두를 위한 화학」을 연재하여 일상생활에서 만날 수 있는 수많은 화학 현상을 소개했다. 지은 책으로는 『사춘기는 처음이라』, 『화학자K의 추리 과학실』, 『수상한 동물원에서 만난 과학 1, 2』, 『게으른 자를 위한 아찔한 화학책』, 『게으른 자를 위한 수상한 화학책』, 『초등일타과학』, 『브초 가족의 유쾌한 화학 생활』 등이 있다.
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신병근 (그림)    정보 더보기
디자인을 하면서 그림도 함께 그리는 북 디자이너이자 일러스트레이터이다. 몇 해 전부터 도봉산 언저리에서 마음 맞는 친구들과 함께 작업하고 있다. 그림을 그리고 디자인한 책으로는 《세상에서 가장 쓸모 있는 경제학》, 《시장과 가격 쫌 아는 10대》, 《공유경제 쫌 아는 10대》, 《국제거래와 환율 쫌 아는 10대》, 《김영란의 헌법 이야기》, 《나는 내 편이니까》, 《영화보다, 세계사》, 《사이다 쌤의 비밀 상담소》 등 여러 권이 있다.
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도서 정보 제공 : Yes24(www.yes24.com), 알라딘(www.aladin.co.kr)

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