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책 정보
· 제목 : 프루프 (술의 과학)
· 분류 : 국내도서 > 과학 > 기초과학/교양과학
· ISBN : 9791185104577
· 쪽수 : 336쪽
· 출판일 : 2015-12-21
· 분류 : 국내도서 > 과학 > 기초과학/교양과학
· ISBN : 9791185104577
· 쪽수 : 336쪽
· 출판일 : 2015-12-21
책 소개
인류 역사의 동반자인 술에 대한 보고서이자 연구서이다. 효모의 발견에서부터 시작해 효모의 먹이인 당, 알코올을 만드는 발효와 증류, 그리고 술의 향취와 맛은 물론이고, 술을 마신 후에 일어나는 몸과 뇌의 변화와 숙취에 이르기까지의 모든 여정을 다루고 있다.
목차
들어가며 7
1장. 효모 27
2장. 당 59
3장. 발효 95
4장. 증류 127
5장. 숙성 163
6장. 맛과 향 207
7장. 몸과 뇌 247
8장. 숙취 287
결론 315
역자후기 329
리뷰
도도*
★★★★★(10)
([100자평]아마존 올해의 과학도서와 가디언 올해의 과학도서로 선정...)
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남희돌*
★★★★★(10)
([마이리뷰]기상천외한 술의 세계로~[프루프..)
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헤이*
★★★★☆(8)
([마이리뷰]술의 과학)
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구름신*
★★★★★(10)
([마이리뷰]오래 두고 가까이 사귄 벗, 친구..)
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겨자*
★★★★★(10)
([마이리뷰][마이리뷰] 프루프)
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브살*
★★★★☆(8)
([마이리뷰]주당의 계급상승)
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Zol*
★★★★☆(8)
([마이리뷰]술 마시는데 즐거움을 주는 책)
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jos********
★★★★★(10)
([100자평]술로 인문과학을 알아보자?! 단순하게 술을 이야기함에 ...)
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파*
★★★★★(10)
([100자평]술에 대한 역사를 알 수 있어서 좋네요. 술을 인문학적...)
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