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고려 옹기와 청자에 음식을 담다

고려 옹기와 청자에 음식을 담다

이선이 (지은이)
양사재
20,000원

일반도서

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고려 옹기와 청자에 음식을 담다
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 고려 옹기와 청자에 음식을 담다 
· 분류 : 국내도서 > 종교/역학 > 불교 > 불교예술/사찰
· ISBN : 9791185228082
· 쪽수 : 348쪽
· 출판일 : 2020-01-20

책 소개

고려 개경의 승려와 사대부 음식문화를 정리한 책이다. 한식이나 사찰음식(또는 불교음식)이 한국인들의 입장에서 어떻게 시작되고 변용되었는가를 인문학을 바탕으로 설명하고자 노력했다.

목차

일러두기
머리말
참고문헌

총론 음식을 담다
1. 한식의 원형을 찾는 길
2. 우리의 풍미(風味)
3. 개경(開京)에 설치한 무료급식소
4. 고추 이전의 매운맛 초(椒)
5. 음식을 담은 고려의 옹기와 청자(靑瓷)
6. 바다 속에서 나온 청자발우
7. 조선왕실의 속제(俗祭)는 불교음식의 재현
8. 전통음식문화의 기초를 놓은 불교음식

제1부 음식을 먹다

1. 음식 이야기가 있는 책1) 무의자시집2) 호산록3) 보한집4) 동국이상국집5) 고려도경6) 고려사7) 본심재소식보8) 동경몽화록
2. 개경(開京)의 음식 이야기
3. 불교음식의 기본 이야기1) 맛[味]2) 식(食)3) 사찰음식에서 오신채와 육식4) 오신채와 오채(五菜)

제2부 음식을 읽다

1. 송(宋) 개봉(開封)의 먹거리1) 산속의 음식2) 꿈속의 음식
2. 개경(開京) 문인의 먹거리1) 승가의 소순기(蔬笋氣)
•채조(蔡絛) 『서청시화(西清詩話)』의 유통2) 송도(松都)의 먹거리
•공래산 구절판(九折坂)과 폐백 이야기
•두보의 『탁료유묘리(濁醪有妙理)』와 소식의 『탁료유묘리부(濁醪有妙理賦)』원문
•삼해주(三亥酒) 이야기3) 서긍(徐兢)의 개경(開京) 음식4) 역사 속의 음식
3. 승려의 음식 이야기1) 마음을 자연으로 노래2) 수행을 산초(山椒)에 비유

제3부 음식을 이야기하다

1. 동양의 맛이론[味論]1) 동양 최초의 맛이론2) 한의학의 5가지 맛3) 한의학의 5가지 맛이론4) 맛을 움직이는 이론5) 공자의 음식
2. 불교음식의 이론1) 육근(六根)을 참회하는 글2) 식(食)에서 양(量)을 아는 것3) 고기 먹는 것을 막는 이야기4) 식(食)을 싫어하는 상(想)5) 5가지 매운맛 채소6) 바른 식(食)을 논함7) 법회 여는 것을 논함8) 식(食)의 체(體)9) 먹는 자리는 작은 상으로 함10) 숟가락과 젓가락의 사용

저자소개

이선이 (지은이)    정보 더보기
동국대학교 일반대학원 불교학과에서 한국화엄을 전공하고 박사학위 취득, 미술학과에서 불교미술을 전공으로 박사과정 수료. 월정사성보박물관 학예실장, 조계종 포교의례실무위원 등을 역임하였 으며, 세종시무형문화재위원, 한국연구재단 학술연구교수 등을 역임. 현재 조계종 의제실무위원, 교육원 교육아사리 등을 역임하고 있음. 저술로는 『초기화엄사상사』(불교시대사, 2006), 『조상경-불복장의 절차와 그 속에 담긴 사상』(운주사, 2007), 『불복장(佛腹藏)에 새겨진 의미』(양사재, 2008), 『알기쉬운 불교용어산책』(양사재, 2011), 『고려 옹기와 청자에 음식을 담다』(양사재, 2020, 2020년도 세종학술 우수도서 선정), 『불교의례 낙화법의 기원과 형성과정』(공저, 경인문화사, 2021) 등이 있다. 주요 논문으로는 「석문가례초 다비작법절차에 나타난 무상계에 대한 소고」(한국선학회, 선학 Vol.30, 2011), 「한국 전통색의 범위와 정간색 구조에 관한 연구」(한국색채학회, 한국색채학회지 Vol.25, 2012), 「『오삼란야신학비용』이 다비법 『석문가례초』성립에 미친 영향」(동양고전학회, 동양고전연구, Vol.59, 2015), 「‘사위성 신변’과 대승불교미술의 기원」(금강대학교 불교문화연구소, 불교학리뷰 Vol.20, 2016), 「한국 불교전통색의 시원 연구」(연세대학교, 동방학지 Vol.181, 2017), 「『석문의범』간행의 의의와 한계」(동양고전학회, 동양고전연구 Vol.72, 2018), 「이규보의 『동국이상국집』 영색 시(詠色詩)에 나타난 색채관과 특징」(온지논총 Vol.61, 2019), 「조선 후기 수륙재문에 나타난 불교음식 연구(원광대학교, 원불교사상과 종교문화 Vol.90. 2021), 「조선 명종(明宗, 재위 1545~1567)대 왕실 비구니승가의 불교수행관 연구」(원광대학교, 원불교사상과종교문화 Vol.94, 2022), 「한국 불교문헌에 보이는 만두(饅頭)와 국수(洗麵)에 대한 의식변화 연구」(불교문예연구 Vol.20, 2022) 등이 있음.
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책속에서

지난 가을(2018년) 국립중앙도서관에서는 음식을 주제로 뜻있는 심포지엄이 열렸다.


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