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히데코의 연희동 요리 교실

히데코의 연희동 요리 교실

(지중해, 일본, 한국 요리가 한 식탁에서 어우러지는 레시피와 이야기)

나카가와 히데코 (지은이)
이봄
25,000원

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히데코의 연희동 요리 교실
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 히데코의 연희동 요리 교실 (지중해, 일본, 한국 요리가 한 식탁에서 어우러지는 레시피와 이야기)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 전문가/연예인/블로거 요리
· ISBN : 9791186195635
· 쪽수 : 440쪽
· 출판일 : 2016-10-12

책 소개

그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유되던 레시피와 레시피에 담긴 이야기를 처음으로 공개하는 책이다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행되는 ‘레시피’로 구성했다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실을 담았다.

목차

0.01 일러두기
0.02 차례
0.03 프롤로그

1장 나의 저장고
1.01 재료 사총사
1.02 허브
1.03 술과 식초
1.04 조리 도구
1.05 그릇
1.06 주전자와 유리컵
1.07 테이블 냅킨과 식탁보

2장 열두 번의 요리 교실
2.01 스페인과 내 인생 : 파에야
2.02 오늘 점심, 우리 집에서 어때요? : 원 플레이트
2.03 마음 편한 사람들과 느긋하게 : 포트럭 파티
2.04 꽃 피는 5월에는 마당에서 : 와인 파티
2.05 한여름 저녁 7시 옥상에서 : 바비큐 파티
2.06 이쪽, 부엌으로 오세요 : 히데코 스타일 파티
2.07 추운 날에는 가족끼리 더 가까이 : 일본 요리와 한국 반찬
2.08 아이와 어른이 같이 먹는 밥 : 가족 모임
2.09 한 번쯤은 아낌없이 진수성찬 : 회와 문어
2.10 집에서 즐기는 이자카야 분위기 : 술과 안주의 풍미
2.11 겨울밤과 따뜻한 국물 그리고 추억 : 나베 요리
2.12 사계절 내내 언제든지 : 이탈리아 요리

3장 나의 사적인 부엌
3.01 프렌치 요리사 아버지의 고기 요리
3.02 담백한 맛이 일품인 어머니의 일본 가정식
3.03 혼자 먹기 좋은 식사
0.04 재료 구입처와 협찬처
0.05 에필로그
0.06 히데코 요리 교실 수강생들의 축하 한 마디

저자소개

나카가와 히데코 (지은이)    정보 더보기
키친 크리에이터. 귀화 한국인으로, 한국 이름은 중천수자이다. 서울 연희동에서 요리교실 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’을 운영하며 ‘히데코만의 음식 문화’를 만들어간다. 일본과 스페인, 프랑스, 한국 가정식을 아우르는 다채로운 레시피를 함께 만들고 나누는 구르메 레브쿠헨은 매년 150명 이상이 대기할 정도로 입소문이 자자하다. 일본 도쿄에서 태어나 특급호텔 프렌치 셰프인 아버지와 플로리스트인 어머니 곁에서 자연스럽게 음식과 예술을 배웠다. 젊은 시절 독일과 스페인 등지에서 일하며 세계 각지의 식문화를 접했다. 1994년 한국에 정착했고, 얼마 전 한국 생활 30년을 맞았다. 『셰프의 딸』 『맛보다 이야기』 『나를 조금 바꾼다』 등의 에세이와 『TAPAS』 『지중해 요리』 『히데코의 일본 요리』 등의 요리책을 냈다.
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